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Lauch vorbereiten

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Lauch vorbereiten

Im Ganzen

  • 1

    Da zwischen den Blättern oft Sand steckt, die Stangen vor dem Waschen der Länge nach bis knapp über dem Schaftende einschneiden.

  • 2

    Anschließend die Lauchstangen unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, dabei die Blätter mit den Fingern auseinanderspreizen.

In Ringen

  • 1

    Für ganze, geschlossene Lauchringen, die Stangen nur grob putzen, d.h. äußere Blätter entfernen, trockene und unschöne Blattenden sowie Wurzeln anschneiden.

  • 2

    Stangen in Ringe schneiden, diese in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser kurz aber gründlich waschen. Lauchringe sind optisch attraktiv z.B. in Suppen oder als Quichebelag.

©GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH
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Thei

am 10.05.2013 | 12:38

Also ich finde, dass auf den Bildern eher Frühlingszwiebeln abgebildet sind.
Lauch oder Porree ist doch grösser bzw. gröber.

1 von 1 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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am 10.05.2013 | 14:07

Hallo Thei,
der Lauch ist hier mit Wurzeln abgebildet, im Handel bekommt man ihn meist ohne. Daher wirkt er eher wie Lauchzwiebeln. Viele Grüße, Ihr MAGGI KOCHSTUDIO

1 von 1 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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am 03.08.2011 | 12:37

Hallo Petra,
man kann das Grüne ganz mitverwenden und sollte nur die trockenen oberen Stellen entfernen. Das Weiße ist etwas milder im Geschmack.
Viele Grüße,
Ihr MAGGI KOCHSTUDIO

27 von 99 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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Petra

am 29.07.2011 | 03:42

Wie weit darf man das grüne mit verwenden?

27 von 100 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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