Die Königin der Tropfenfrüchte stammt ursprünglich aus Paraguay und Südbrasilien. Bereits im 16. Jahrhundert gelangte die Ananas nach Europa. Die über 100 Sorten werden in fünf Gruppen geteilt: Die Cayenne-Gruppe mit großen, bis 2,5 kg schweren Früchten, die kleinen Ananas der Queen-Gruppe sowie die mittelgroßen Früchte der Spanish-, Perolera- und Abacaxi-Gruppe. „Smooth Cayenne“ ist die weltweit wichtigste Sorte.
Ananas reifen nicht nach. Bevorzugen Sie daher Flugananas, die reif geerntet und rasch transportiert werden – und leider auch entsprechend teuer sind. Ob eine Ananas reif ist, erkennen Sie daran, dass sie am Stielansatz aromatisch duftet und grüne Blätter hat, die sich leicht herauslösen lassen; zusätzlich gibt das Fruchtfleisch auf Druck leicht nach. Zu Hause können Sie Ananas ein bis zwei Wochen kühl, aber nicht im Kühlschrank aufbewahren. Angeschnittene Früchte in Folie bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern.
Den Stiel- und Blütenansatz der Ananas abschneiden und auf eine der beiden Flächen stellen. Von oben nach unten die Ananas mit einem Messer in Streifen aus der Schale lösen. Augen mit dem Messer entfernen und die Ananas vierteln. Den inneren harten Strunk großzügig herauslösen. Ananas schmecken roh wie gegart, in Obstsalaten, Süßspeisen und Kuchen genauso wie mit Schinken auf der Pizza Hawaii oder in asiatischen Gerichten.
Drinks
Kokos-Ananas-Drink
Ananas-Bowle
Hauptgerichte
Asianudeln mit Ananas
Duftreis mit Ananas - Khao Pad Sapparot
Ananas-Puten-Spieße
Asia-Wraps mit Ananas und Kokos
Chinesische Hackfleischbällchen
Ente mit Ananas
Fischspieße indische Art
Salat
Asia-Reis-Salat
Desserts
Ananas mit Kokossahne
Ananas-Kokos-Ringe mit Vanille-Sahne
Ananas-Kokos-Torte mit Knusperboden
Ananascreme-Dessert mit Kitkat
Bunter Obstsalat mit Krokant-Vanillesoße
