In Südostasien wächst die Durian an bis zu 40 m hohen Bäumen und fällt, sobald sie reif ist, herunter. In Größe und Form erinnert diese Frucht, die bis zu 10 kg schwer werden kann, an einen Igel. Die stachelige Schale ist dunkelgelb bis grün. Im Inneren finden sich vier bis sechs Segmente. Jedes Segment enthält bis zu sechs Samen, die vom Fruchtfleisch bzw. dem Samenmantel umhüllt sind.
Die Durian verdirbt schnell und sollte nicht zu lange gelagert werden. Da die Frucht beim Aufschneiden einen unangenehmen Geruch nach faulen Eiern verbreitet (daher wird sie auch „Stinkfrucht“ genannt), brauchen Sie sie am besten rasch auf. Das Fruchtfleisch kann, eventuell mit etwas Zucker bestreut, roh genossen oder zu Konfitüre bzw. Saft verarbeitet werden. Es erinnert im Geschmack an Vanille-Mandel-Pudding. Die Samen können geröstet oder frittiert gegessen werden.
