Hallo, ich bin Lisa

Ich koche zuhause viel vegetarisch, liebe aber auch Mamas und Omas Klassiker. Bei mir muss es abends meistens schnell gehen, nur am Wochenende nehme ich mir so richtig viel Zeit und koche auch mal super aufwändig.

Meine Neujahrs Challenge – #2 Freunde-Challenge

Der Jahresstart ist besonders gut geeignet, um mit neuen Vorsätzen zu starten. Deswegen habe ich mir 4 Challenges für die ersten 4 Wochen des Jahres ausgedacht. Hier ist die zweite: Die #2 Freunde-Challenge.

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​​#2 Freunde Challenge


Nach meiner #1 Zutaten-Challenge​ geht es mit der zweiten Woche in diesem Jahr weiter. Nun sind bei mir alle Kollegen und Freunde wieder aus dem Urlaub da und ich habe mir vorgenommen, mehr mit ihnen gemeinsam zu essen. Deswegen habe ich mir vorgenommen in der #2 Freunde-Challenge mindestens 3 Freunde in dieser Woche zu bekochen. Meine Ideen bisher: Klassiker und ein paar neue Gerichte kombiniert. Was ich genau koche, werde ich dann spontan entscheiden, je nach Lust und Zeit.
In diesem Artikel stelle ich euch 4 Rezepte vor, die sich besonders gut für ein Essen mit Freunden eignen.

Risotto aus dem Ofen​


Für Abends finde ich vor allem Pilz-Risotto richtig gut. Das wird im Ofen zu Ende gegart und ist dadurch mega unkompliziert (und wirklich perfekt cremig). So mag ich das :-)
Durch die Kräuterseitlinge gibt’s einen ganz tollen Pilzgeschmack. Ich brate meist noch zwei/drei besonders schöne Pilze als Topping separat. Dazu gebe ich einfach ein wenig Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und brate die in Scheiben geschnittenen Pilze von beiden Seiten scharf an. Dann noch etwas Salz, Pfeffer und Thymian dazu und genießen.

 Freundechallenge Pilz-Risotto

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Bolognes​e


Bolognese geht doch eigentlich immer, oder? Vor allem für Freunde, die beim Essen etwas wählerisch sind, finde ich Bolognese super. Die mag einfach (fast) jeder. In dieser Rezeptvariante werden statt Hackfleisch Minutensteaks vom Rind verwendet. Das ist echt eine super Abwechslung und macht die Bolognese herzhaft-lecker. Stangensellerie gibt noch mehr Würze und ein Schluck Rotwein rundet alles ab.
Durch die extrem schnelle Zubereitung eignet sich dieses Rezept auch perfekt fürs Abendessen. ​​

 Freundechallenge Bolognese

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Chili con Carne


In einem älteren Artikel​ habe ich euch ja schon mal über meine Liebe zu Wraps mit Chili con Carne berichtet. Eine etwas schnellere Variante möchte ich euch heute sehr ans Herz legen. Das Chili mit Habaneros – für die extra Portion Schärfe. Ich esse dazu besonders gern einfachen Basmati Reis und einen frischen Dip, der die Schärfe bei Bedarf ein klein bisschen abmildern kann. Für den Dip verrühre ich die abgeriebene Schale sowie den Saft einer kleinen Limette mit etwas griechischem Joghurt (ca. 200g).

 Freundechallenge Chili

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​​Schweinefilet mit Spitzkohl und Sw​eet Chili Sauce


Auch meine letzte Idee ist super schnell gekocht und total unkompliziert. Schmeckt aber großartig nach Asien und bringt etwas Schwung in den leider momentan so tristen Januar.
Mein spezieller Tipp zu diesem Rezept: Alle Zutaten vorschnibbeln, gut verpackt im Kühlschrank lagern und sobald das Essens-Date da ist, blitzschnell frisch zubereiten. Auf diese Weise hat man gar keinen Stress und das Fleisch bleibt super saftig und zart. ​

 Freundechallenge Spitzkohl

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​​Achja: Falls Spitzkohl übrig bleiben sollte, empfehle ich euch mein Rezept für eine super leckere Gemüsesuppe​!

Seid gespannt, welche Challenge es nächste Woche gibt :-) Und wenn ihr mitmacht:
Markiert eure Fotos auf Instagram und Facebook mit #Freundechallenge.

Eure Lisa
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