Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Kürbisse sind einfach ein echtes Muss in der kalten Jahreszeit und deswegen kommen sie bei mir auch regelmäßig und in den verschiedensten Variationen auf den Esstisch. Denn am liebsten ist mir immer noch der Klassiker unter den Kürbisrezepten: die Kürbissuppe! Langweilig, sagst du? Mach dir deswegen keine Sorgen, denn ich zeige dir heute die unterschiedlichsten Kürbissuppen-Rezepte.
Veröffentlicht am: 12.06.2024
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Kürbissuppe – mal klassisch, mal ausgefallen

Ob klassisch in Kombination mit Möhren oder Kartoffeln, ausgefallen mit Orange, Mango und Süßkartoffel oder mit besonderen Toppings wie Popcorn oder Pinienkern-Krokant – langweilig wird es garantiert nie! Ich zeige dir Kürbissuppen-Rezepte für jeden Anlass, egal ob für ein besonderes Festessen oder wenn es mittags mal wieder schnell gehen muss. Lass dich inspirieren und überzeuge dich jetzt von sowohl altbewährten wie auch überraschend neuen Geschmacksnoten!

Kürbis: Wissenswertes & Rezept-Ideen

Der Kürbis ist ein beliebtes Herbstgemüse, das uns jedes Jahr aufs Neue begeistert. Hier bekommst du Tipps zu Einkauf und Zubereitung und findest leckere Kürbis-Rezepte.

Klassische Kürbissuppen-Rezepte – Soulfood für kalte Tage

Der beliebteste Kürbis für Suppen ist der Hokkaido-Kürbis. Das orangerote Gemüse, das so heißt wie eine japanische Insel, kommt aus Asien und hat ein angenehm nussiges Aroma. Der Hokkaido-Kürbis harmoniert für mich ganz hervorragend mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Außerdem kann seine dünne Schale mitverzehrt werden, weshalb er ideal für Suppen geeignet ist. Du kannst aber natürlich auch andere Kürbissorten wie beispielsweise den Butternusskürbis verwenden.
Klassische Kürbissuppe ist dabei vielfältiger als man meint: Probiere doch mal das Rezept für eine leckere Kürbis-Möhrencremesuppe oder die herzhafte Kürbis-Lauch-Suppe! Bei der Wintergemüsesuppe steht der Kürbis zwar nicht uneingeschränkt im Vordergrund, doch er harmoniert geschmacklich einfach hervorragend mit dem Wurzelgemüse. Kokosmilch und ein Hauch von Curry verleihen dem Gericht zudem eine leicht exotische Note. Perfekt für alle, die mal etwas Neues ausprobieren, aber nicht übers Ziel hinausschießen wollen!

Kürbiskerne rösten

Das Fruchtfleisch von dem Kürbis wird als leckere Zutat in unzähligen Rezepten verwendet – doch was passiert mit den Kernen? Die Kerne schmecken geröstet richtig lecker und dienen als perfekter Snack – die Schritt-für-Schritt Anleitung zur Knabberei findest du hier.

Kürbissuppe mal ganz anders – exotische und raffinierte Rezeptideen

Hast du die klassischen Kürbissuppen-Rezepte einfach satt oder bist du auf der Suche nach frischer Inspiration, um das beliebte Herbstgericht mal so richtig aufzupeppen? Hier wirst du definitiv fündig, denn ich habe einige ausgefallene Rezeptideen, mit denen die Kürbissuppe zu einem richtig besonderen Gericht wird. Dank seines milden, dezenten Geschmacks passt der Kürbis zu fast allem und ist somit perfekt für originelle Suppenkreationen geeignet.

  • Feurige Kürbissuppe: Mit diesem Gericht wird dir garantiert warm! Feurige Chilis heizen dir richtig ein und sind deswegen vor allem etwas für alle, die scharfes Essen einfach lieben!
  • Kürbisschaumsuppe “Halloween”: Halloween und Kürbisse gehören einfach zusammen. Bestich deine Familie dieses Jahr doch mit einer schaumigen Kürbissuppe, die mit Schlagsahne und gebratenen Apfelringen zu etwas ganz Besonderem wird.
  • Kürbissuppe mit Zitronengras und Pinienkern-Krokant: Diese Suppe überzeugt als perfekter Auftakt für ein elegantes Herbstmenü. Die einzigartige Kombination aus mildem Kürbis, frischem Zitronengras und feurig-süßem Pinienkern-Krokant wird deinen Gästen mit Sicherheit noch lange im Gedächtnis bleiben.
  • Orangen-Kürbissuppe: Diese Kürbissuppe scheint auf den ersten Blick klassisch. Doch tatsächlich wird sie für eine echte Geschmacksexplosion auf deinem Gaumen sorgen! Frische Bio-Orangen verleihen der Kürbissuppe eine süß-säuerliche Note, die einfach perfekt zu den anderen Geschmackskomponenten passt.

Alles rund um Kürbiskernöl

Alles Wissenswerte zu Herkunft, Inhaltsstoffen, Herstellung und Verwendung von Kürbiskernöl gibt’s in unserem Kochratgeber für dich!

Raffinierte Toppings – so wird deine Kürbissuppe zum Hingucker

Bei diesen Kürbissuppen-Rezepten wird nicht nur der Magen glücklich, auch für das Auge ist bestens gesorgt. Aufwendige und köstliche Toppings machen aus einer schlichten Kürbissuppe ein wahres kulinarisches Kunstwerk. 

Herzhafter Bacon, Garnelen und Ingwerschaum 

Diese exotische Kürbissuppenvariante besticht nicht nur mit ihrer extravaganten Optik, sondern vor allem mit ihren tollen Geschmackskombinationen. Die klassische Kürbis-Karottensuppe erhält mit Zutaten wie Orangen und Kokosmilch einen Hauch Exotik und sieht dank köstlichen Toppings wie schaumiger Ingwersahne, knusprig gebratenem Bacon und frischen Garnelen einfach himmlisch aus – fast zu schade zum Essen!

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Feine Gewürzsahne, die einfach alles toppt

Diese leckere Kürbissuppe mit Gewürzsahne überzeugt mit ihren verschiedenen und perfekt aufeinander abgestimmten Geschmacksnoten. Dank Ingwer und Chili wird es ein wenig feurig, Äpfel und Quittengelee sorgen für eine angenehme Süße und die leckere Gewürzsahne mit Zimt, Nelken und Piment rundet das Ganze einfach super ab. Perfekt für alle, die mal etwas Neues ausprobieren wollen, sich aber nicht zu weit vom Kürbissuppenklassiker entfernen möchten.

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Fruchtiges Mango-Tempura 

Diese vegetarische Kürbis-Süßkartoffelsuppe mit Mango-Tempura hält was sie verspricht – und zwar pures Essvergnügen! Die Aromen von Süßkartoffel und Kürbis passen einfach hervorragend zusammen und harmonieren perfekt mit fruchtig-süßen Mangostückchen in einem wunderbar knusprigen Tempurateigmantel. Perfekt für alle Experimentierfreudigen, die gerne fleischlos genießen! 

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Nicht nur fürs Kino - knuspriges Popcorn 

Diese Kürbissuppe mit Popcorn ist genau richtig für alle, deren Herz für die ganz klassische Kürbissuppe schlägt. Aus Hokkaidokürbis, Kartoffeln und etwas Schlagsahne zum Verfeinern wird in kurzer Zeit eine supercremige, sämige und wahnsinnig leckere Kürbissuppe. Was das noch toppen kann? Genau, unwiderstehlich knuspriger Puffmais und frischer Schnittlauch! So wird deine Kürbissuppe in Nullkommanichts zu einem besonderen Hingucker – und schmeckt gleich doppelt so gut. 

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Genug Inspiration gesammelt? Dann wünsche ich dir von Herzen viel Freude beim Kochen und wünsche einen guten Appetit!

Deine Susanne