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Handgeschnittene Nudeln
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Handgemachte Pasta, original nach altem italienischem Rezept? Mit einer asiatischen Sauce, ganz einfach? Wir tricksen ein wenig, denn nach einem langen Tag ist jede Abkürzung willkommen.
Veröffentlicht am: 25.03.2024
400 g
Weizenmehl
Hiermit geht’s auch
200 ml
kaltes Wasser
1 TL
Salz
200 g
rote Spitzpaprika
3 Stängel
Frühlingszwiebel(n)
3 Stück
Knoblauchzehe(n)
3 EL
Reisessig
3 EL
Maggi Würze Hot (120 g Flasche)
0.5 TL
brauner Zucker
3 EL
Sesamöl, geröstet
Hiermit geht’s auch
3 TL
Sesamkörner, geröstet
Nährwerte anzeigen
Energie
2629
kJ
629
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
16
g
2
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
103
g
6
g
Ballaststoffe
6
g
Eiweiß
16
g
Salz
1.6
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
30 Minuten
Schritt 1
5 Min
Mehl, Salz und Wasser vermischen, gut miteinander verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 20 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Sollte der Teig brüchig sein, etwas Wasser zugeben und verkneten.
![Handgeschnittene Nudeln]()
Schritt 2
6 Min
In der Zwischenzeit Spitzpaprika waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und pressen. Knoblauch mit Reisessig, MAGGI Würze HOT und Zucker verrühren. Sesamöl unterschlagen.
![Handgeschnittene Nudeln]()
Schritt 3
5 Min
Den Nudelteig länglich rollen und flach drücken. Mit einer Schere kleine schmale Teigstücke abschneiden und diese in kochendem Wasser kurz garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Zu große Teigstücke bleiben im Kern sehr teigig. Herausnehmen, abtropfen lassen und in der asiatischen Sauce schwenken. Mit Spitzpaprika, Frühlingszwiebeln und Sesam genießen.
![Handgeschnittene Nudeln]()
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