Abendessen Grillen

Nudelsalat "Rucola"

Name: Nudelsalat "Rucola"
Prep time: 7 min
Cook time: 17 min
Total time: 24 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche, Italienische Küche
Ingredients: 250 Gramm Farfalle; 30 Gramm Pinienkerne; 250 Gramm Mozzarella; 100 Gramm Rucola; 250 g Cocktailtomaten; 70 Gramm Pesto Basilico; 200 Gramm Joghurt 3 5% Fett; 1 Esslöffel Weißweinessig; 3 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1 etwas Salz; 1 Etwas Pfeffer

24 Min

Einfach

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Anke Maggi Kochstudio Expertin

Du suchst ein feines Grillrezept als Beilage zum Fleisch? Ein mediterraner Nudelsalat mit frischem Rucola, Tomaten und Mozzarella, verfeinert mit leckeren Basilikumpesto, ist eine raffinierte Alternative zum klassischen Nudelsalat. Deine Gäste werden begeistert sein.

Veröffentlicht am: 08.03.2023

Zutaten

6 Portionen

250 g

Farfalle

30 g

Pinienkerne

250 g

Mozzarella

100 g

Rucola

250 g

Cocktailtomaten

70 g

Pesto Basilico

200 g

Joghurt, 3,5% Fett

1 EL

Weißweinessig

3 EL

THOMY Reines Rapsöl

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1789

428

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

12 Min

Farfalle nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2

7 Min

Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Cocktailtomaten putzen, waschen und halbieren.

Schritt 3

5 Min

Die Salatzutaten mit Pesto Basilico, Naturjoghurt, Weißweinessig und THOMY Reines Rapsöl mischen und mit Salz Pfeffer abschmecken. Mit Pinienkernen bestreut servieren.

Rezept-Tipp

Wer es noch etwas herzhafter mag, gibt 50 g Serranoschinken-Streifen hinzu.

Schritt 1 von 3

Zutaten: Farfalle

Farfalle nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2 von 3

Zutaten: Pinienkerne, Mozzarella, Cocktailtomaten, Rucola

Schritt 3 von 3

Zutaten: Pinienkerne, Pfeffer, Weißweinessig, Salz, THOMY Reines Rapsöl, Pesto Basilico, Joghurt, 3,5% Fett

Die Salatzutaten mit Pesto Basilico, Naturjoghurt, Weißweinessig und THOMY Reines Rapsöl mischen und mit Salz Pfeffer abschmecken. Mit Pinienkernen bestreut servieren.

Rezept-Tipp

Wer es noch etwas herzhafter mag, gibt 50 g Serranoschinken-Streifen hinzu.