Original Spaghetti Carbonara
Fleisch Abendessen Geburtstag

Original Spaghetti Carbonara

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Anke Maggi Kochstudio Expertin
Original Spaghetti Carbonara mit Pecorino und Pancetta kannst du jetzt ganz einfach zu Hause nachkochen. MAGGI hat ein super schnelles und leckeres Rezept für dich. Gönn dir ab und an ein bisschen Soulfood.
Veröffentlicht am: 11.12.2023

Zutaten

-
3 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

300 g
Spaghetti
 etwas
Salz
100 g
Pecorino
2 
Eigelb
1 
Ei(er)
100 g
Pancetta
 etwas
Pfeffer
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Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
2730
kJ
653
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
26
g
12
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
71
g
1
g
Ballaststoffe
5
g
Eiweiß
34
g
Salz
1.2
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
21 Minuten
Schritt 1
3 Min
Ausreichend Wasser zum Kochen bringen und Salz zugeben. Spaghetti darin al dente kochen.
Schritt 2
6 Min
Pecorino reiben. Eigelb, Ei und geriebenen Pecorino vermengen.
Schritt 3
6 Min
Pancetta würfeln, in eine kalte Pfanne geben und erhitzen. Den Speck knusprig braten.
Schritt 4
6 Min
Die Spaghetti abgießen und mit etwas Kochwasser (je nach gewünschter Cremigkeit) in die Pfanne zum Speck geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pecorino-Ei-Mischung dazugeben. Gründlich vermengen und nach Wunsch mit Pfeffer abschmecken. Direkt servieren.
Rezept-Tipp
Im Original wird Guanciale (Speck aus der Schweinebacke) verwendet.
Original Spaghetti Carbonara

Schritt 1 von 4

Zutaten: Spaghetti, Salz

Ausreichend Wasser zum Kochen bringen und Salz zugeben. Spaghetti darin al dente kochen.

Original Spaghetti Carbonara

Schritt 2 von 4

Zutaten: Eigelb, Ei(er), Pecorino

Pecorino reiben. Eigelb, Ei und geriebenen Pecorino vermengen.

Original Spaghetti Carbonara

Schritt 3 von 4

Zutaten: Pancetta

Pancetta würfeln, in eine kalte Pfanne geben und erhitzen. Den Speck knusprig braten.

Original Spaghetti Carbonara

Schritt 4 von 4

Zutaten: Spaghetti, Pfeffer

Die Spaghetti abgießen und mit etwas Kochwasser (je nach gewünschter Cremigkeit) in die Pfanne zum Speck geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pecorino-Ei-Mischung dazugeben. Gründlich vermengen und nach Wunsch mit Pfeffer abschmecken. Direkt servieren.

Rezept-Tipp
Im Original wird Guanciale (Speck aus der Schweinebacke) verwendet.
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