Fleisch Abendessen Geburtstag

Krustenbraten in Schalotten-Senf-Sauce

Name: Krustenbraten in Schalotten-Senf-Sauce
Prep time: 6 min
Cook time: 69 min
Total time: 85 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsche Küche, Österreichische Küche
Ingredients: 40 Gramm Schalotten; 500 Gramm Schweineschulterbraten mit Schwarte; 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 50 Milliliter Weißwein; 325 Milliliter Wasser; 1 Beutel MAGGI Fix für Schweinebraten

85 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Du magst einen deftigen Braten? Mit dem Maggi Fix für Schweinbraten lässt sich der Krustenbraten mit Schalotten-Senf-Sauce ganz einfach zubereiten.

Veröffentlicht am: 11.12.2023

Zutaten

3 Portionen

40 g

Schalotten

500 g

Schweineschulterbraten mit Schwarte

1 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

50 ml

Weißwein

325 ml

Wasser

1 Beutel

MAGGI Fix für Schweinebraten

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Energie

1881

450

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Schweineschulterbraten waschen und trocken tupfen. Die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Mit Senf bestreichen, dabei die Schwarte auslassen.

Schritt 3

69 Min

In einem Bräter THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Schweinebraten darin runderherum anbraten und herausnehmen. Schalotten in dem Bratfett anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Wasser zugießen, MAGGI Fix für Schweinebraten einrühren und zum Kochen bringen. Schweinebraten mit der Hautseite nach oben in den Bräter legen. Zugedeckt im Backofen ca. 60 Min. schmoren.

Schritt 4

10 Min

Den Bräter aus dem Backofen nehmen. Backofengrill einschalten. Den Bräter ohne Deckel 10 Min. unter den Grill stellen, bis die Schwarte schön kross ist. Den Braten aufschneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passen Maggi Kartoffelknödel oder -püree.

Rezept-Tipp

Ernährungstipp: Zu dem leckeren Krustenbraten können Sie rohes oder gedünstetes Gemüse zubereiten. Damit nehmen Sie mindestens eine der drei empfohlenen Gemüseportionen am Tag auf.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Schalotten, Schweineschulterbraten mit Schwarte, THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

Schritt 3 von 4

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl, MAGGI Fix für Schweinebraten, Wasser, Weißwein

Schritt 4 von 4

Rezept-Tipp

Ernährungstipp: Zu dem leckeren Krustenbraten können Sie rohes oder gedünstetes Gemüse zubereiten. Damit nehmen Sie mindestens eine der drei empfohlenen Gemüseportionen am Tag auf.