Warmer Kartoffel-Zucchinisalat
Aylin
Maggi Kochstudio Expertin
Dieser warme Kartoffelsalat bringt eine echte Abwechslung und schmeckt nicht nur zur Grillzeit. Probiere die würzige Kombination aus Oliven, Knoblauch und Kapern.
Veröffentlicht am: 20.03.2023
500 g
Kartoffeln, festkochend
100 g
Tomaten
200 g
Zucchini
3 Stängel
Petersilie
1 EL
Kapern
2 EL
schwarze Oliven, entsteint
1
Knoblauchzehe(n)
2 EL
Olivenöl
2 EL
weißer Aceto Balsamico
100 ml
Wasser
2 TL
Nährwerte anzeigen
Energie
807
kJ
193
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
8
g
1
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
25
g
4
g
Ballaststoffe
3
g
Eiweiß
5
g
Salz
2
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
30 Min
Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Kapern fein hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
10 Min
In einer Pfanne THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Knoblauch und Zucchini kurz darin andünsten.
Schritt 3
5 Min
Aceto Balsamico und Wasser zugießen. MAGGI Klare Brühe darin auflösen. Die Kartoffeln mit dem warmen Dressing übergießen und die restlichen Zutaten unterheben.
Dazu schmecken Bratwürstchen.
Rezept-Tipp
Nach Belieben kann man z. B. gebratene Hähnchenbruststreifen über den Salat geben.
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