Mittagessen Party

Wildschwein-Medaillons mit Honigkuchenkruste

Name: Wildschwein-Medaillons mit Honigkuchenkruste
Prep time: 11 min
Cook time: 34 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 75 Gramm Honigkuchen; 1 Bund Petersilie; 1 Zweig Rosmarin; 4 Zweige Thymian; 2 Esslöffel Haselnusskerne gemahlen; 50 Gramm THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 Esslöffel Butter; 1 1/2 Teelöffel Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 250 Gramm Äpfel; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 500 Gramm Wildschweinmedaillons; 200 Milliliter Wasser; 50 Milliliter Schlagsahne; 2 Esslöffel Calvados; 1 Päckchen MAGGI Sauce zu Braten (3er Pack)

45 Min

Schwer

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du liebst es deftig und wild? Dann sind die Wildschwein-Medaillons genau das richtige. Mit einer Honigkuchenkruste sind sie besonders lecker.

Veröffentlicht am: 11.12.2023

Zutaten

4 Portionen

75 g

Honigkuchen

1 Bund

Petersilie

1 Zweig

Rosmarin

4 Zweige

Thymian

2 EL

Haselnusskerne, gemahlen

50 g

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

1 EL

Butter

1.5 TL

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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250 g

Äpfel

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

500 g

Wildschweinmedaillons Hiermit geht’s auch

200 ml

Wasser

50 ml

Schlagsahne

2 EL

Calvados

1 Päckchen

MAGGI Sauce zu Braten (3er Pack)

Maggi Sauce zu Braten (3er Pack)

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Energie

2341

560

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Honigkuchen zerbröseln. Petersilie, Rosmarin, Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und getrennt hacken. Honigkuchen mit Haselnusskernen, THOMY Delikatess-Senf, weicher Butter, Thymian, Rosmarin und der Hälfte der Petersilie gut mischen. Mit 1/2 TL MAGGI Würzmischung 1 würzen.

Schritt 2

5 Min

Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze (120°C Umluft) vorheizen. Äpfel waschen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

Schritt 3

24 Min

In einer Pfanne die Hälfte des THOMY Reines Sonnenblumenöls heiß werden lassen. Wilschweinmedaillons waschen, trocken tupfen und mit der restlichen MAGGI Würzmischung 1 von beiden Seiten würzen. In der Pfanne von beiden Seiten bei hoher Wärmezufuhr kurz anbraten. Herausnehmen und auf ein Backblech legen. Die Honigkuchenmasse auf den Medaillons verteilen und leicht andrücken. Im Backofen 12-15 Min. garen. Bei Bedarf in den letzten 3 Min. den Grill zuschalten, um die Kruste zu bräunen.

Schritt 4

10 Min

In der Pfanne das restliche THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Äpfel darin unter Wenden kurz anbraten und herausnehmen. Wasser, Sahne und Calvados zugießen. MAGGI Sauce zu Braten einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr 2 Min. kochen. Äpfel zugeben und darin heiß werden lassen. Wildschweinmedaillons mit der Sauce anrichten. Dazu passen Spätzle.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Honigkuchen, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Haselnusskerne, gemahlen, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch, THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube), Butter

Schritt 2 von 4

Zutaten: Äpfel

Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze (120°C Umluft) vorheizen. Äpfel waschen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.