Abendessen Date

Mangold-Ravioli mit confierten Tomaten

Name: Mangold-Ravioli mit confierten Tomaten
Prep time: 21 min
Cook time: 26 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Küche, Italienische Küche
Ingredients: 160 Gramm Mehl; 50 Gramm Grieß; 3 Einheiten Ei(er); 50 Gramm Zwiebeln; 250 Gramm Mangold; 50 Gramm Tomaten getrocknet in Öl; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 150 Gramm Ricotta; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 etwas Muskat; 1 etwas MAGGI Fondor (Streuer); 2 Zweige Rosmarin; 1 etwas Salz; 500 Gramm Cocktailtomaten; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 5 Esslöffel Olivenöl

50 Min

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du möchtest Ravioli selbst machen? Wie wäre es mit einem hausgemachten Nudelteig, den du mit Mangold und Ricotta füllst? Einfacher als du denkst, probier es aus mit MAGGI.

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

4 Portionen

160 g

Mehl

50 g

Grieß

Ei(er)

50 g

Zwiebeln

250 g

Mangold

50 g

Tomaten, getrocknet in Öl

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

150 g

Ricotta

1 TL

Zitronensaft

etwas

Muskat

etwas

MAGGI Fondor (Streuer)

Maggi Fondor 100g Streuer

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2 Zweige

Rosmarin

etwas

Salz

500 g

Cocktailtomaten

Knoblauchzehe(n)

5 EL

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Energie

2232

534

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Für den Nudelteig: Mehl, Grieß, 2 Eier und 1/2 TL Salz zu einem geschmeidigen Nudelteig kneten. Wenn möglich den Teig etwas ruhen lassen.

Schritt 3

4 Min

Für die Füllung: Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Mangoldblätter einzeln waschen und mit den Blattstielen in feine Streifen schneiden. Tomaten in Öl klein schneiden.

Schritt 4

5 Min

THOMY Reines Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Die getrockneten Tomaten sowie den Mangold hinzufügen. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 5

3 Min

Ricotta und Zitronensaft untermischen. Mit Muskat und MAGGI Fondor würzen und abschmecken.

Schritt 6

6 Min

Den Nudelteig mit Hilfe einer Nudelmaschine auf Stufe 6 oder mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Auf die Teigbahn Häufchen mit jeweils 1 EL Füllung setzen.

Schritt 7

5 Min

Ein Ei verquirlen und um die Füllung herum mit Ei bepinseln. Eine zweite Teigbahn darüberlegen und Kreise ausstechen. Die Ränder gut festdrücken. Mit etwas Grieß bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben.

Schritt 8

16 Min

Cocktailtomaten waschen und ggf. vom Stiel lösen. Knoblauchzehen schälen und mit Olivenöl, sowie Rosmarin, in eine Auflaufform geben und 15-20 Min. garen. Evtl. die Knoblauchzehen danach entfernen.

Schritt 9

5 Min

In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Ravioli in das Wasser geben und ca. 3-4 Min. kochen lassen, bis die Ravioli nach oben steigen. Die Ravioli mit den confierten Tomaten anrichten. Dazu passt ein Salbeipesto.

Schritt 1 von 9

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 9

Zutaten: Mehl, Grieß, Ei(er), Salz

Für den Nudelteig: Mehl, Grieß, 2 Eier und 1/2 TL Salz zu einem geschmeidigen Nudelteig kneten. Wenn möglich den Teig etwas ruhen lassen.

Schritt 3 von 9

Zutaten: Zwiebeln, Mangold, Tomaten, getrocknet in Öl

Für die Füllung: Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Mangoldblätter einzeln waschen und mit den Blattstielen in feine Streifen schneiden. Tomaten in Öl klein schneiden.

Schritt 4 von 9

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl, Tomaten, getrocknet in Öl, Zwiebeln, Mangold

THOMY Reines Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Die getrockneten Tomaten sowie den Mangold hinzufügen. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 5 von 9

Zutaten: Ricotta, Muskat, Zitronensaft, MAGGI Fondor (Streuer)

Ricotta und Zitronensaft untermischen. Mit Muskat und MAGGI Fondor würzen und abschmecken.

Schritt 6 von 9

Den Nudelteig mit Hilfe einer Nudelmaschine auf Stufe 6 oder mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Auf die Teigbahn Häufchen mit jeweils 1 EL Füllung setzen.