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Bayerischer Schweinebraten
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Nicht ohne Grund gehört der Schweinebraten in jedes gute Bayerische Wirtshaus: Die knackige Kruste ist dabei das Herzstück des Gerichts. Wie einfach dir Bayerischer Schweinebraten mit einer feinen Sauce gelingt, verrät dir Schritt für Schritt das Kochrezept von MAGGI.
Veröffentlicht am: 08.12.2023
1 EL
Butterschmalz
50 g
Zwiebeln
500 g
Suppengrün
1 kg
Schweineschulterbraten mit Schwarte
2 TL
Kümmel, zerstoßen
200 ml
Bier
etwas
Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
500 ml
Wasser
2 Päckchen
Maggi Sauce zu Schweinebraten, 2er Pack
Nährwerte anzeigen
Energie
1894
kJ
453
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
32
g
13
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
9
g
4
g
Ballaststoffe
3
g
Eiweiß
31
g
Salz
0.4
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
90 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Einen Bräter mit Butterschmalz einfetten.
Schritt 2
5 Min
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Suppengrün putzen, waschen, klein schneiden. Beides in den Bräter geben.
Schritt 3
78 Min
Schweineschulterbraten waschen und trocken tupfen. Die Schwarte kreuzweise einschneiden und rundherum mit Kümmel und MAGGI Würzmischung 1 einreiben. Fleisch auf das Gemüse legen. Im Backofen ca. 45 Min. offen backen. Bier zugießen und weitere 30 Min. offen backen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Gemüse mit Bratenflüssigkeit pürieren.
Schritt 4
6 Min
Wasser zugießen. MAGGI Sauce zu Schweinebraten einrühren, zum Kochen bringen. Mit Kümmel abschmecken.
Dazu schmecken Kartoffelklöße.
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