Fleisch Abendessen Geburtstag

Rumpsteaks mit Senfkruste

Name: Rumpsteaks mit Senfkruste
Prep time: 23 min
Cook time: 12 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche, International
Ingredients: 100 Gramm Zwiebeln; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 3 Esslöffel Senf grobkörnig; 50 Gramm Paniermehl; 1 Einheit Eigelb; 20 Gramm Butter; 800 Gramm Rumpsteaks; 30 Gramm Gewürzgurken; 2 Beutel MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"; 500 Milliliter Wasser; 1 Esslöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 etwas Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch

35 Min

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Wenn du Rumpsteaks liebst und auch einmal ein Kochrezept ausprobieren willst, bei dem das Steak nicht nur angebraten wird, sondern dessen Geschmack durch eine aromatische Senfkruste besonders hervorgehoben wird, dann solltest du dieses unbedingt ausprobieren. Mit dem zarten Stück Fleisch kannst du nicht nur Fleischfans überzeugen.

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

4 Portionen

100 g

Zwiebeln

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

3 EL

Senf, grobkörnig

50 g

Paniermehl

Eigelb

20 g

Butter

800 g

Rumpsteaks Hiermit geht’s auch

30 g

Gewürzgurken

2 Beutel

MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"

500 ml

Wasser

1 EL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1777

425

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

3.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

3 Min

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 3

5 Min

In einer Pfanne die halbe Menge von THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.

Schritt 4

2 Min

Für die Kruste Senf, Paniermehl, Eigelb und weiche Butter verrühren und mit den Zwiebelwürfeln gut mischen.

Schritt 5

3 Min

Rumpsteaks waschen und trocken tupfen. Mit MAGGI Würzmischung 1 würzen.

Schritt 6

10 Min

In der Pfanne die restliche Menge THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Rumpsteaks von jeder Seite ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen und auf ein Backblech legen. Die obere Seite der Steaks mit der Senfmasse bestreichen. Auf der obersten Schiene im Backofen ca. 5-6 Min. überbacken, bis die Kruste gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und in Aluminiumfolie gewickelt warm halten.

Schritt 7

1 Min

Gewürzgurken klein hacken.

Schritt 8

10 Min

In einem Topf MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm" mit dem Schneebesen in kaltes Wasser einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Min. kochen. Die gehackten Gewürzgurken zugeben. Mit THOMY Delikatess-Senf abschmecken. Die Sauce zusammen mit den Rumpsteaks auf Tellern anrichten.

Rezept-Tipp

Servieren Sie dazu Salzkartoffeln und einen grünen Salat.