Spargel-Gratin
Proteinquelle Frühling

Spargel-Gratin

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Aylin
Aylin Maggi Kochstudio Expertin
Spargel mal anders: als leckeren Spargel-Gratin mit Lachs und Mozzarella überbacken.
Veröffentlicht am: 25.03.2024

Zutaten

-
2 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 2 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

250 g
Lachs-Filet, tiefgefroren
125 g
Mozzarella
200 g
weißer Spargel
200 g
grüner Spargel
250 ml
Wasser
1 TL
MAGGI Fondor (Streuer)
Maggi Fondor 100g Streuer
Zum Produkt
Rezepte mit diesem Produkt
 etwas
Zucker
15 g
Butter
200 ml
Spargelwasser
1 Beutel
MAGGI Fix für Broccoli Gratin
MAGGI Fix für Broccoli Gratin
Zum Produkt
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1 Stängel
Bärlauch
1 TL
Zitronensaft
 etwas
Pfeffer
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

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Nährwerte anzeigen

Energie
2391
kJ
572
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
38
g
17
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
16
g
7
g
Ballaststoffe
3
g
Eiweiß
41
g
Salz
0.4
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
50 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
5 Min
Lachs-Filets auftauen lassen, waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mozzarella in Würfel schneiden. Weißen Spargel waschen, schälen und in 3cm lange Stücke schneiden. Grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in 3cm lange Stücke schneiden.
Schritt 3
13 Min
In einem Topf Wasser mit MAGGI Fondor und Zucker zum Kochen bringen. Butter zufügen. Weißen Spargel zugeben und zugedeckt ca. 5 Min. kochen lassen. Grünen Spargel zugeben und zusammen mit dem weißen Spargel weitere 5 Min. kochen lassen. Spargel abtropfen lassen und Spargelwasser auffangen. Spargel in eine Auflaufform (ca. 20x20cm) legen. Lachs darauf verteilen.
Schritt 4
31 Min
In einem Topf das Spargelwasser erwärmen. MAGGI Fix für Broccoli Gratin einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein hacken. Bärlauch und Zitronensaft unterrühren. Sauce über Spargel und Lachs gießen. Mozzarella auf dem Gratin verteilen und im Backofen ca. 25 Min. garen. Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen.
Serviervorschlag
Dazu schmecken Röstkartoffeln.
Spargel-Gratin

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Spargel-Gratin

Schritt 2 von 4

Zutaten: Lachs-Filet, tiefgefroren, Mozzarella, grüner Spargel, weißer Spargel

Lachs-Filets auftauen lassen, waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mozzarella in Würfel schneiden. Weißen Spargel waschen, schälen und in 3cm lange Stücke schneiden. Grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in 3cm lange Stücke schneiden.

Spargel-Gratin

Schritt 3 von 4

Zutaten: Wasser, MAGGI Fondor (Streuer), Zucker, Butter, Spargelwasser

In einem Topf Wasser mit MAGGI Fondor und Zucker zum Kochen bringen. Butter zufügen. Weißen Spargel zugeben und zugedeckt ca. 5 Min. kochen lassen. Grünen Spargel zugeben und zusammen mit dem weißen Spargel weitere 5 Min. kochen lassen. Spargel abtropfen lassen und Spargelwasser auffangen. Spargel in eine Auflaufform (ca. 20x20cm) legen. Lachs darauf verteilen.

Spargel-Gratin

Schritt 4 von 4

Zutaten: Bärlauch, Pfeffer, Zitronensaft

In einem Topf das Spargelwasser erwärmen. MAGGI Fix für Broccoli Gratin einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein hacken. Bärlauch und Zitronensaft unterrühren. Sauce über Spargel und Lachs gießen. Mozzarella auf dem Gratin verteilen und im Backofen ca. 25 Min. garen. Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen.

Serviervorschlag
Dazu schmecken Röstkartoffeln.
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