Familiengerichte Herbst

Schmortopf "Coq au vin"

Name: Schmortopf "Coq au vin"
Prep time: 11 min
Cook time: 49 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 1.2 Kilogramm Hähnchen; 250 Gramm Champignons frisch; 200 Gramm Schalotten; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 6 Stängel Petersilie; 2 Zweige Thymian; 1 Einheit Lorbeerblätter; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 150 Gramm HERTA Bacon Streifen; 2 Zentiliter Weinbrand; 250 Milliliter Rotwein; 500 Milliliter Wasser; 1 Döschen MAGGI Klare Hühner-Suppe Extra; 4 Esslöffel Soßenbinder für dunkle Soßen; 1 etwas Maggi Würzmischung 3 für pikantes Geflügel

60 Min

Schwer

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Klassisches Coq au vin Rezept aus Frankreich mit einer leckeren Rotweinsauce. Wir zeigen dir wie es geht und du kannst deine Lieben mit dem herzhaften Schmorgericht verwöhnen.

Veröffentlicht am: 09.08.2023

Zutaten

6 Portionen

1.2 kg

Hähnchen Hiermit geht’s auch

250 g

Champignons, frisch

200 g

Schalotten

Knoblauchzehe(n)

6 Stängel

Petersilie

2 Zweige

Thymian

Lorbeerblätter

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

150 g

HERTA Bacon Streifen

2 cl

Weinbrand

250 ml

Rotwein

500 ml

Wasser

1 Döschen

MAGGI Klare Hühner-Suppe Extra

MAGGI Klare Hühner-Suppe Extra

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4 EL

Soßenbinder für dunkle Soßen

etwas

Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel

Maggi Würzmischung Nr. 3 - Pikantes Geflügel mit Paprika

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Energie

2332

558

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Hähnchen in 8 Teile schneiden, waschen und trocken tupfen. Mit MAGGI Würzmischung 3 würzen.

Schritt 2

6 Min

Champignons putzen und in Viertel schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Thymian waschen und trocken schütteln. Mit Lorbeerblatt zu einem Kräutersträußchen (Bouquet Garni) binden.

Schritt 3

8 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalotten, Champignons und HERTA Bacon Streifen darin kurz anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten scharf anbraten.

Schritt 4

36 Min

Weinbrand, Rotwein und Wasser zugießen. MAGGI Klare Hühner Suppe Extra unterrühren. Das Kräutersträußchen und den Knoblauch zugeben und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 30 Min. schmoren.

Schritt 5

5 Min

Kurz vor Ende der Garzeit Schalotten, Champignons und Baconstreifen zugeben. Das Kräutersträußchen aus dem Topf nehmen. Die Sauce mit Soßenbinder binden. Dazu schmecken kleine Röstkartöffelchen oder Baguette.