Familiengerichte Herbst

Mini-Grillhaxen auf Bierkraut

Name: Mini-Grillhaxen auf Bierkraut
Prep time: 9 min
Cook time: 60 min
Total time: 69 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche, Österreichische Küche
Ingredients: 1.2 Kilogramm Mini-Haxen; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 4 Teelöffel Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 330 Milliliter Bier; 1.5 Kilogramm Weißkohl; 15 Gramm Schweineschmalz; 100 Gramm HERTA Bacon Streifen; 2 Esslöffel Zucker; 150 Milliliter Wasser; 2 Teelöffel Maggi Klare Brühe Glas; 2 Esslöffel Weißweinessig; 1 etwas Salz; 1 etwas Kreuzkümmel gemahlen

69 Min

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Dir steht der Sinn nach einem deftigen Gericht mit Fleisch? Es lohnt sich das Kochrezept zu den Mini-Grillhaxen auf Bierkraut mit der MAGGI Würzmischung auszuprobieren.

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

4 Portionen

1.2 kg

Mini-Haxen

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

4 TL

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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Rezepte mit diesem Produkt

330 ml

Bier Hiermit geht’s auch

1.5 kg

Weißkohl

15 g

Schweineschmalz

100 g

HERTA Bacon Streifen

2 EL

Zucker

150 ml

Wasser

2 TL

Maggi Klare Brühe, Glas

MAGGI Klare Brühe Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

2 EL

Weißweinessig

etwas

Salz

etwas

Kreuzkümmel, gemahlen

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Nährwerte anzeigen

Energie

3377

808

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

2 Min

Mini-Haxen waschen und trocken tupfen.

Schritt 3

10 Min

THOMY Reines Sonnenblumenöl, MAGGI Würzmischung 1 und Kümmel zu einer Marinade verrühren. Die Mini-Haxen damit einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 50-60 Min. garen. Von dem Bier 200 ml abmessen und die Mini-Haxen während des Garens wiederholt damit einstreichen.

Schritt 4

6 Min

Während die Mini-Haxen im Backofen garen, Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

50 Min

In einem Topf Schweineschmalz heiß werden lassen. HERTA Bacon Streifen zugeben und kurz anschwitzen. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Den Weißkohl zugeben und mit dem restlichen Bier (130 ml) ablöschen. Wasser zugießen, MAGGI Klare Brühe darin auflösen und Weißweinessig zugeben. Das Kraut ca. 35 Min. zugedeckt garen. Anschließend mit Salz und Kümmel abschmecken und weitere ca. 5-10 Min. ohne Deckel kochen, damit die Flüssigkeit etwas verdampfen kann. Dazu passen Brot und Senf.