Abendessen Date

One Pot Pasta in Erdnusssauce

Name: One Pot Pasta in Erdnusssauce
Prep time: 11 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 90 Gramm Möhren; 150 Gramm rote Paprikaschoten; 60 Gramm Frühlingszwiebeln; 3 Einheiten Knoblauchzehe(n); 2 Zentimeter Ingwer; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 2 Esslöffel Erdnussbutter crunchy; 1 Liter Wasser; 5 Teelöffel Maggi Klare Brühe Glas; 300 Gramm Linguine; 1 Esslöffel Limettensaft; 4 Stängel Koriander; 2 Esslöffel Erdnüsse geröstet und gesalzen

35 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Vegetarische One Pot Pasta - einfach, schnell und lecker! Frisch dazu kommen Möhren, Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln. Und mit Erdnuss und Limettensaft wird die Sauce perfekt abgerundet.

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

4 Portionen

90 g

Möhren

150 g

rote Paprikaschoten

60 g

Frühlingszwiebeln

Knoblauchzehe(n)

2 cm

Ingwer

1 EL

THOMY Reines Rapsöl

2 EL

Erdnussbutter crunchy

1 l

Wasser

5 TL

Maggi Klare Brühe, Glas

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300 g

Linguine

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Limettensaft

4 Stängel

Koriander

2 EL

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Energie

1827

437

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

3.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

11 Min

Möhren putzen, waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in breite Ringe schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

12 Min

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Knoblauch, Ingwer, Möhre und Paprika darin andünsten. Erdnussbutter zugeben und unter Rühren schmelzen. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Klare Brühe darin auflösen.

Schritt 3

12 Min

Linguine zugeben, nochmals aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen. Dabei öfter umrühren, damit die Linguine nicht zusammenkleben. Topf vom Herd nehmen und Limettensaft unterrühren. Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Mit Koriander und Erdnüsse garnieren und sofort servieren.