Fleisch Abendessen Frühling

Mediterrane Gemüse-Hähnchenpfanne

Name: Mediterrane Gemüse-Hähnchenpfanne
Prep time: 21 min
Cook time: 18 min
Total time: 39 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 100 Gramm Tomaten; 300 Gramm Auberginen; 200 Gramm Zucchini; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 2 Esslöffel schwarze Oliven entsteint; 3 Zweige Thymian; 2 Stängel Basilikum; 250 Gramm Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 350 Milliliter Wasser; 1 Beutel MAGGI Fix für Gemüse-Pfanne mit Hackfleisch; 100 Gramm Kräuter-Frischkäse

39 Min

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Anke Maggi Kochstudio Expertin

Wenn du ein Fan der meditarranen Küche bist, dann ist dieses Rezept ein Muss in deiner Sammlung. Mit Toamten, Auberginen, Zucchini und Oliven kann diese leckere Pfanne in einer Kräuter-Frischkäse Sauce überzeugen.

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

3 Portionen

100 g

Tomaten

300 g

Auberginen

200 g

Zucchini

Knoblauchzehe(n)

2 EL

schwarze Oliven, entsteint

3 Zweige

Thymian

2 Stängel

Basilikum

250 g

Hähnchenbrustfilets

2 EL

Olivenöl

350 ml

Wasser

1 Beutel

MAGGI Fix für Gemüse-Pfanne mit Hackfleisch

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100 g

Kräuter-Frischkäse

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Energie

1438

344

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

9 Min

Tomaten waschen, den Blütenansatz und die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Auberginen und Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Schritt 2

8 Min

Oliven in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

4 Min

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Schritt 4

8 Min

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Das Hähnchenfleisch darin anbraten und herausnehmen. Gemüse mit Knoblauch und Thymian zugeben und ca. 2 Min. andünsten.

Schritt 5

10 Min

Wasser zugießen. MAGGI Fix für Gemüse-Pfanne mit Hackfleisch einrühren und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. kochen, bis das Gemüse gar ist. Kräuter-Frischkäse mit Oliven, Fleisch und Tomaten zugeben. Kurz darin heiß werden lassen. Mit dem Basilikum bestreut servieren. Dazu schmecken Bandnudeln oder Baguette.

Tipp:

Wer mag bestreut das Gericht noch mit gerösteten Pinienkernen.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Tomaten, Zucchini, Auberginen, Knoblauchzehe(n)

Tomaten waschen, den Blütenansatz und die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Auberginen und Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Schritt 2 von 5

Zutaten: schwarze Oliven, entsteint, Thymian, Basilikum

Oliven in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 3 von 5

Zutaten: Hähnchenbrustfilets

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Olivenöl

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Das Hähnchenfleisch darin anbraten und herausnehmen. Gemüse mit Knoblauch und Thymian zugeben und ca. 2 Min. andünsten.