Proteinquelle Mittagessen Party

Otsu - japanischer Nudelsalat

Name: Otsu - japanischer Nudelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Küche, Japanische Küche
Ingredients: 2 Esslöffel Sesamkörner; 250 Gramm Gurken; 60 Gramm Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Koriander; 300 Gramm Soba-Nudeln; 2 Zentimeter Ingwer frisch gerieben; 3 Teelöffel Agaven-Dicksaft; 1 Esslöffel Zitronensaft; 4 Esslöffel Reisessig; 4 Esslöffel Maggi Würze Hot (120 g Flasche); 1 Einheit Zitrone(n) unbehandelt; 6 Esslöffel Sesamöl; 300 Gramm Tofu fest; 1 etwas Salz

60 Min

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du magst die asiatische Küche? Dann solltest Du den trendigen Nudelsalat aus Japan unbedingt probieren. Soba-Nudeln, Koriander, Gurke und krosser Tofu mit scharfem Dressing schmecken warm oder kalt vorzüglich.

Veröffentlicht am: 25.03.2024

Zutaten

4 Portionen

2 EL

Sesamkörner

250 g

Gurken

60 g

Frühlingszwiebeln

0.5 Bund

Koriander

300 g

Soba-Nudeln

2 cm

Ingwer, frisch gerieben

3 TL

Agaven-Dicksaft

1 EL

Zitronensaft

4 EL

Reisessig

4 EL

Maggi Würze Hot (120 g Flasche)

MAGGI Würze Hot 119 g

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Rezepte mit diesem Produkt

Zitrone(n), unbehandelt

6 EL

Sesamöl

300 g

Tofu, fest

etwas

Salz

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Energie

2491

596

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 2

7 Min

Gurken waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Schritt 3

8 Min

Soba-Nudeln nach Packungsangabe ca. 4 Min. bissfest garen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Damit die Soba-Nudeln schön bissfest bleiben sollten sie so lange unter kaltem Wasser abgespült werden, bis sie richtig abgekühlt sind, dann erst mit den übrigen Zutaten mischen.

Schritt 4

35 Min

Für das Dressing: Ingwer, Agaven Dicksaft, Zitronensaft, Reisessig, MAGGI Würze Hot, Salz und die abgeriebene Schale einer Zitrone verrühren. 4 EL Sesamöl unterrühren. Soba-Nudeln mit Gemüse, Koriander und dem Dressing mischen und ca. 30 Min. durchziehen lassen.

Schritt 5

7 Min

Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Sesamöl heiß werden lassen, den Tofu goldbraun braten, auf den Otsu-Salat geben und mit den Sesamkörnern garniert servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Sesamkörner

Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Gurken, Frühlingszwiebeln, Koriander

Schritt 3 von 5

Zutaten: Soba-Nudeln

Soba-Nudeln nach Packungsangabe ca. 4 Min. bissfest garen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Damit die Soba-Nudeln schön bissfest bleiben sollten sie so lange unter kaltem Wasser abgespült werden, bis sie richtig abgekühlt sind, dann erst mit den übrigen Zutaten mischen.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Agaven-Dicksaft, Ingwer, frisch gerieben, Maggi Würze Hot (120 g Flasche), Reisessig, Salz, Zitrone(n), unbehandelt, Sesamöl

Schritt 5 von 5

Zutaten: Tofu, fest

Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Sesamöl heiß werden lassen, den Tofu goldbraun braten, auf den Otsu-Salat geben und mit den Sesamkörnern garniert servieren.