Abendessen Frühling

Auberginenröllchen mit Fetafüllung

Name: Auberginenröllchen mit Fetafüllung
Prep time: 8 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 200 Gramm Champignons frisch; 50 Gramm Zwiebeln; 300 Gramm Auberginen; 50 Gramm Pinienkerne; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 100 Gramm Fetakäse; 1 Einheit Eigelb; 250 Milliliter Wasser; 1 Päckchen MAGGI Tomaten Sauce (2er Pack); 2 Stängel Basilikum; 1 etwas Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch

35 Min

Mittel

Als Favorit speichern

von 100

MyMenu IQ™

Ist diese Mahlzeit ausgewogen?

MyMenuIQ hilft Dir, deinen Körper mit allen Nährstoffen zu versorgen, die Du täglich brauchst.

Ihr Menü erstellen

Beilage

Vorspeise

Dessert

MyMenu IQ™

von 100

Vervollständige dein Gericht

Mehr erfahren

Beilage

Vorspeise

Dessert

Was ist eine ausgewogene Mahlzeit?

Bei einer ausgewogenen Mahlzeit kommt es auf eine gute Kombination an.

Auf diese Weise kann dein Körper seinen Bedarf an allen Nährstoffen decken. Der MyMenu IQ ™ übernimmt für dich die Bewertung.

Die Punktzahl zeigt dir auf den ersten Blick, wie gut deine Wahl aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist.

Mehr zu MyMenu IQ™

Zutaten kopieren

Online bestellen

Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Lecker ohne Fleisch: Auberginenröllchen gefüllt mit Feta in Tomatensauce mit knackigen Pinienkernen. Maggi zeigt dir, wie es geht.

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

2 Portionen

200 g

Champignons, frisch

50 g

Zwiebeln

300 g

Auberginen

50 g

Pinienkerne

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

100 g

Fetakäse Hiermit geht’s auch

Eigelb

250 ml

Wasser

1 Päckchen

MAGGI Tomaten Sauce (2er Pack)

Maggi Tomaten Sauce (2er Pack)

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

2 Stängel

Basilikum

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

Online bestellen

Zutaten kopieren

Nährwerte anzeigen

Energie

2328

557

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Auberginen putzen, waschen und längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

2 Min

In einer beschichteten Pfanne Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3

7 Min

In der Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Auberginenscheiben nacheinander von beiden Seiten braten, dann aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 4

8 Min

Zwiebeln und Champignons in der Pfanne braten. Mit MAGGI Würzmischung 1 würzen und abschmecken. Fetakäse zerbröckeln. Zusammen mit dem Eigelb unter die Champignon-Zwiebelmasse mengen. Die Auberginenscheiben jeweils mit ca. 1 TL Masse bestreichen und die Scheiben dann aufrollen.

Schritt 5

10 Min

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Tomatensoße mit einem Schneebesen einrühren und bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Min. kochen. Die Auberginenröllchen mit der Naht nach unten in die Sauce geben und ca. 5-6 Min. bei geringer Wärmezufuhr und geschlossenem Deckel garen.

Schritt 6

2 Min

Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen über die Auberginenröllchen streuen. Dazu Reis oder Ciabatta servieren.

Schritt 1 von 6

Zutaten: Champignons, frisch, Zwiebeln, Auberginen

Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Auberginen putzen, waschen und längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2 von 6

Zutaten: Pinienkerne

In einer beschichteten Pfanne Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3 von 6

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl

In der Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Auberginenscheiben nacheinander von beiden Seiten braten, dann aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 4 von 6

Zutaten: Zwiebeln, Champignons, frisch, Eigelb, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch, Fetakäse

Schritt 5 von 6

Zutaten: Wasser, MAGGI Tomaten Sauce (2er Pack)

Schritt 6 von 6

Zutaten: Basilikum, Pinienkerne

Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen über die Auberginenröllchen streuen. Dazu Reis oder Ciabatta servieren.