Mittagessen Frühling

Nudelnester mit Lachs und Spargel

45 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Dieser Nudelverführung kann niemand widerstehen! Feiner Räucherlachs mit Spargel in leckeren Nudelnestern aus Tagliatelle goldbraun gratiniert – Die perfekte Einladung zum Schlemmen! MAGGI verrät dir das Kochrezept.

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

4 Portionen

500 g

weißer Spargel

500 g

grüner Spargel

0.5 TL

Zucker

110 g

Butter

300 g

Tagliatelle

150 g

Räucherlachs

1 Beutel

MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise

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Energie

2608

624

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

15 Min

Grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in Stücke schneiden. Weißen Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf Salzwasser (ca. 2 l) mit Zucker zum Kochen bringen. 10 g Butter zufügen und weiße Spargelstücke zugeben. Nach 10 Min. die grünen Spargelstücke zugeben und weitere 10 Min. garen. Spargelstücke herausnehmen.

Schritt 3

15 Min

Tagliatelle nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Auf ein Backblech 8 Nudelnester setzen (Nudeln mit einer Gabel zu einem Nest aufdrehen). Räucherlachs in Streifen schneiden und mit den Spargelstücken auf die Nudelnester legen.

Schritt 4

14 Min

In einem Topf Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen in Wasser einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. 100 g Butter in Stücke schneiden und bei geringer Wärmezufuhr gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Sofort von der Kochstelle nehmen. Die Sauce auf den Nudelnestern verteilen. Im Backofen ca. 10 Min. gratinieren.