Abendessen Für zwei

Pilzrisotto mit Viktoriabarsch

Name: Pilzrisotto mit Viktoriabarsch
Prep time: 3 min
Cook time: 42 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 750 Milliliter Wasser; 3 Teelöffel Maggi Klare Brühe Glas; 20 Gramm Pilze gemischt u. getrocknet; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 200 Gramm Champignons frisch; 3 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 150 Gramm Risottoreis; 50 Milliliter Weißwein; 20 Gramm Butter; 50 Gramm Parmesan frisch gerieben; 375 Gramm Viktoriabarschfilets; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 3 Stängel Petersilie; 1 etwas Meersalz; 1 etwas Pfeffer; 1 etwas Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate

45 Min

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Risotto und Pilze sind eine perfekte Kombination - cremig und lecker. Dazu ein würziger Viktoriabarsch, die richtige Wahl für ein Essen mit deinem Liebsten.

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

3 Portionen

750 ml

Wasser

3 TL

Maggi Klare Brühe, Glas

MAGGI Klare Brühe Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

20 g

Pilze, gemischt u. getrocknet

50 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

200 g

Champignons, frisch

3 EL

THOMY Reines Rapsöl

150 g

Risottoreis

50 ml

Weißwein

20 g

Butter

50 g

Parmesan, frisch gerieben

375 g

Viktoriabarschfilets

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

3 Stängel

Petersilie

etwas

Meersalz

etwas

Pfeffer

etwas

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

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Nährwerte anzeigen

Energie

2667

638

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

3.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Maggi Klare Brühe darin auflösen. 100ml von der Brühe in eine kleine Schüssel geben und gemischte Pilze (getrocknet) darin 15 Minuten einweichen. Zwiebeln und Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und in Viertel schneiden.

Schritt 2

5 Min

In einer kleinen Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Champignons darin goldgelb anbraten. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 3

21 Min

In einem Topf 2 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Risottoreis zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Weißwein zugießen und etwas einkochen lassen. Eingeweichte Pilze mit Pilzsud untermischen. Restliche Brühe zugießen und bei geringer Wärmezufuhr geschlossen ca. 25 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4

2 Min

Butter, Parmesan und die Champignons unter den Reis mischen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

3 Min

Währenddessen Viktoriabarschfilets waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten kräftig mit Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate würzen.

Schritt 6

6 Min

In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Fischfilets darin von beiden Seiten braten. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter klein hacken. Fisch und Risotto auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Schritt 1 von 6

Zutaten: Wasser, Maggi Klare Brühe, Glas, Zwiebeln, Pilze, gemischt u. getrocknet, Knoblauchzehe(n), Champignons, frisch

Schritt 2 von 6

Zutaten: Pfeffer, THOMY Reines Rapsöl, Champignons, frisch, Meersalz

In einer kleinen Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Champignons darin goldgelb anbraten. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.