Abendessen Frühling

Fischnocken Königsberger Art

Name: Fischnocken Königsberger Art
Prep time: 8 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 Gramm Champignons frisch; 100 Gramm Thai Spargel; 20 Gramm Schalotten; 1 Esslöffel Butter; 50 Milliliter Weißwein; 250 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Hühner Bouillon; 1 Esslöffel Kapern; 1 Teelöffel Senf; 150 Milliliter Sahne zum Kochen 15 % Fett; 200 Gramm Reis; 300 Gramm Fischfilet; 1 Einheit Eiweiß(e); 1 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Petersilie; 1 etwas Salz; 1 etwas Cayennepfeffer; 1 etwas Pfeffer

40 Min

Schwer

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Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Königsberger Klopse für Fischliebhaber. Lockere Fischklößchen in einer cremigen Kapern-Sauce. Wer kann da schon wiederstehen?

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

4 Portionen

100 g

Champignons, frisch

100 g

Thai Spargel

20 g

Schalotten

1 EL

Butter

50 ml

Weißwein

250 ml

Wasser

1 TL

MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Hühner Bouillon

MAGGI Bio Hühner Bouillon

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Rezepte mit diesem Produkt

1 EL

Kapern

1 TL

Senf

150 ml

Sahne zum Kochen, 15 % Fett

200 g

Reis

300 g

Fischfilet

Eiweiß(e)

1 EL

Zitronensaft

2 EL

Petersilie

etwas

Salz

etwas

Cayennepfeffer

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1584

379

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

12 Min

Für die Sauce Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Thai Spargel putzen und waschen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf Butter zerlassen. Champignons und Schalottenwürfel in der Butter glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.

Schritt 2

8 Min

250 ml Wasser zugießen und MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Hühner Bouillon darin auflösen. Den Spargel zugeben und darin bissfest kochen. Mit Kapern, Senf, 1 TL Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 100 ml Sahne zum Kochen steif schlagen und kurz vor dem Servieren unter die Sauce rühren.

Sollte dir die Sauce zu dünnflüssig sein, kannst du diese bis zur gewünschten Konsistenz einkochen oder binden.

Schritt 3

1 Min

Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Nach der Garzeit eventuell noch vorhandenes Wasser abschütten.

Schritt 4

8 Min

Für die Klößchen Fisch-Filet waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Zusammen mit 50 ml Sahne zum Kochen und Eiweiß in einer Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Farce mixen. Die Farce mit 1/2 TL Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Schritt 5

9 Min

Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren. Von der Fischfarce mithilfe von 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken abstechen, ins siedende Salzwasser geben und bei geringer Temperatur ca. 5 Min. gar ziehen lassen.

Schritt 6

2 Min

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Reis auf Tellern anrichten. Darüber die Sauce verteilen und die Fischnocken darauf platzieren. Mit Petersilie bestreut servieren.

Schritt 1 von 6

Zutaten: Champignons, frisch, Thai Spargel, Butter, Schalotten, Weißwein

Schritt 2 von 6

Zutaten: MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Hühner Bouillon, Salz, Cayennepfeffer, Sahne zum Kochen, 15 % Fett, Kapern, Senf

Sollte dir die Sauce zu dünnflüssig sein, kannst du diese bis zur gewünschten Konsistenz einkochen oder binden.

Schritt 3 von 6

Zutaten: Reis, Salz

Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Nach der Garzeit eventuell noch vorhandenes Wasser abschütten.

Schritt 4 von 6

Zutaten: Fischfilet, Sahne zum Kochen, 15 % Fett, Eiweiß(e), Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Schritt 5 von 6

Zutaten: Salz

Schritt 6 von 6

Zutaten: Petersilie

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Reis auf Tellern anrichten. Darüber die Sauce verteilen und die Fischnocken darauf platzieren. Mit Petersilie bestreut servieren.