Walnuss-Pancake mit Kompott und Frozen Joghurt
Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Brunchen mit deinen Freunden und du suchst noch nach einem passenden Rezept? Selbstgemachte Pancakes mit einem fruchtigen Kompott aus Cranberries und Heidelbeeren und einem cremigen Frozen Joghurt.
Veröffentlicht am: 09.03.2023
300 g
Joghurt, 10% Fett
75 ml
Ahornsirup
500 ml
Cranberry-Saft
Hiermit geht’s auch
150 g
Cranberries, getrocknet
5 g
Speisestärke
200 g
Heidelbeeren
100 g
Walnusskerne
3
Ei(er)
250 ml
Milch
200 g
Mehl
0.5 Packung
Backpulver
30 g
Zucker
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
etwas
Wasser
Nährwerte anzeigen
Energie
2387
kJ
571
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
25
g
6
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
72
g
45
g
Ballaststoffe
5
g
Eiweiß
13
g
Salz
0.4
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
60 Minuten
Schritt 1
35 Min
Joghurt mit Ahornsirup verrühren, flach in eine große Auflaufform gießen und ca. 1 Std. gefrieren.
Schritt 2
9 Min
In einem Topf Cranberry-Saft mit Cranberries zum Kochen bringen. Speisestärke in etwas kaltes Wasser anrühren und den Saft damit zur gewünschte Konsistenz binden. Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und unterheben. Je nach gewünschter Süße mit etwas Ahornsirup verfeinern. Das Kompott in eine Schüssel umfüllen und kalt werden lassen.
Schritt 3
6 Min
Für die Pancakes Walnusskerne hacken. Aus Eiern, Milch, Mehl, Backpulver und Zucker einen glatten Teig rühren und ca. 5 Min. quellen lassen. Zum Schluss die gehackten Walnusskerne untermischen.
Schritt 4
10 Min
In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Darin portionsweise 12 kleine Pancakes ausbacken und warm halten. Die Pancakes mit dem Kompott und dem Frozen Joghurt anrichten. Nach Belieben noch mit etwas Ahornsirup beträufeln.
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