Fleisch Abendessen Herbst

Kalbsrouladen surf&turf

Name: Kalbsrouladen surf&turf
Prep time: 14 min
Cook time: 24 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 Gramm Lachsfilets tiefgefroren; 600 Gramm Kalbsschnitzel; 3 Esslöffel THOMY Senf süß; 8 Blätter Kopfsalat; 1 Bund Schnittlauch; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 100 Milliliter Weißwein; 300 Milliliter Wasser; 2 Päckchen Maggi Sauce zu Rouladen (2er Pack); 40 Gramm Crème fraîche; 1 etwas Koriander gemahlen; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

38 Min

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du weißt mal wieder nicht was du kochen sollst? Wir beantworten dir deine Frage. Probier unser leckeres Rezept für gefüllte Kalbsrouladen mit Gnocchi an Rahmsauce.

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

4 Portionen

250 g

Lachsfilets, tiefgefroren

600 g

Kalbsschnitzel Hiermit geht’s auch

3 EL

THOMY Senf süß

8 Blätter

Kopfsalat

1 Bund

Schnittlauch

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

100 ml

Weißwein

300 ml

Wasser

2 Päckchen

Maggi Sauce zu Rouladen (2er Pack)

Maggi Sauce zu Rouladen (2er Pack)

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

40 g

Crème fraîche

etwas

Koriander, gemahlen

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Energie

1735

415

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Lachs-Filets auftauen lassen. Dann waschen, trocken tupfen und jedes Filet einmal längs und dann noch einmal mittig halbieren, sodass sich 8 Stücke ergeben.

Schritt 2

5 Min

Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen, ggf. noch weiter plattieren und mittig halbieren. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel mit THOMY Senf, süß bestreichen.

Schritt 3

7 Min

Kopfsalat waschen, trocken tupfen und auf die Schnitzel verteilen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Lachsfiletstücke darin wenden und auf die Salatblätter legen. Das Fleisch zu Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken.

Schritt 4

12 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Kalbsrouladen darin rundherum scharf anbraten und herausnehmen. Weißwein und Wasser zugießen. MAGGI Sauce zu Rouladen einrühren und zum Kochen bringen. Mit THOMY Senf, süß und Koriander verfeinern.

Schritt 5

12 Min

Kalbsrouladen wieder zugeben und abgedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 10-12 Min. schmoren. Crème fraîche unterühren, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Bandnudeln oder Gnocchi.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Lachsfilets, tiefgefroren

Lachs-Filets auftauen lassen. Dann waschen, trocken tupfen und jedes Filet einmal längs und dann noch einmal mittig halbieren, sodass sich 8 Stücke ergeben.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Kalbsschnitzel, Pfeffer, Salz, THOMY Senf süß

Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen, ggf. noch weiter plattieren und mittig halbieren. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel mit THOMY Senf, süß bestreichen.