Abendessen Date

Gefüllte Teigtaschen quattro formaggi

Name: Gefüllte Teigtaschen quattro formaggi
Prep time: 13 min
Cook time: 32 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 400 Gramm Spätzle-Mehl; 5 Einheiten Ei(er); 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 125 Gramm Mozzarella; 100 Gramm Gorgonzola; 100 Gramm Parmesan; 100 Gramm Mascarpone; 3030 Milliliter Wasser; 2 Esslöffel Maggi Gemüse Brühe Glas

45 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Eines von vielen leckeren vegetarischen Gerichten von MAGGI: gefüllte Teigtaschen quattro formaggi, also mit 4 verschiedenen Käse-Sorten. Yummy!

Veröffentlicht am: 11.12.2023

Zutaten

8 Portionen

400 g

Spätzle-Mehl

Ei(er)

1 TL

Salz

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

125 g

Mozzarella

100 g

Gorgonzola

100 g

Parmesan

100 g

Mascarpone

3030 ml

Wasser

2 EL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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Nährwerte anzeigen

Energie

1822

436

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Aus Mehl, 4 Eiern, Salz und Reines Rapsöl einen geschmeidigen Nudelteig kneten. (Bei Bedarf etwas mehr Öl bzw . Mehl nehmen)

Schritt 2

20 Min

Für die Füllung: Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan in kleine Würfel schneiden und mit Mascarpone verrühren. Den Nudelteig halbieren und beide Hälften sehr dünn ausrollen. (Mit der Nudelmaschine mehrere Platten ausrollen.) Auf eine der beiden Teigplatten in regelmäßigen Abständen kleine Portionen der Füllung setzen.

Schritt 3

8 Min

1 Ei mit 2 EL Wasser verrühren und die Teigzwischenräume damit bestreichen. Die zweite Teighälfte darüberlegen und um die Füllung herum leicht andrücken. Mit dem Teigrädchen in kleine Quadrate schneiden.

Schritt 4

12 Min

3 l Wasser zum Kochen bringen und Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Gefüllte Teigtaschen zugeben und in ca. 4 Min. garziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Spätzle-Mehl, Ei(er), THOMY Reines Rapsöl, Salz

Aus Mehl, 4 Eiern, Salz und Reines Rapsöl einen geschmeidigen Nudelteig kneten. (Bei Bedarf etwas mehr Öl bzw . Mehl nehmen)

Schritt 2 von 4

Zutaten: Mascarpone, Gorgonzola, Parmesan, Mozzarella

Schritt 3 von 4

Zutaten: Wasser, Ei(er)

Schritt 4 von 4

Zutaten: MAGGI Gemüse Brühe, Wasser

3 l Wasser zum Kochen bringen und Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Gefüllte Teigtaschen zugeben und in ca. 4 Min. garziehen lassen, bis sie oben schwimmen.