Familiengerichte Sommer

Crespelle mit Spinat- und Ricottafüllung

Name: Crespelle mit Spinat- und Ricottafüllung
Prep time: 41 min
Cook time: 49 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 Gramm Blattspinat tiefgefroren; 120 Gramm Mehl; 2 Einheiten Ei(er); 5 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 450 Milliliter Milch; 100 Gramm Zucchini; 100 Gramm Tomaten; 250 Gramm Ricotta; 2 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Rahm-Spinat; 30 Gramm Parmesan gerieben; 1 etwas Salz

90 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Probier Pfannkuchen einmal auf Italienisch: Mit einer leckeren Gemüse-Riccotta-Füllung und im Ofen noch mit einer hellen Sauce und Parmesan überbacken.

Veröffentlicht am: 11.12.2023

Zutaten

3 Portionen

250 g

Blattspinat, tiefgefroren

120 g

Mehl

Ei(er)

5 EL

THOMY Reines Rapsöl

450 ml

Milch

100 g

Zucchini

100 g

Tomaten

250 g

Ricotta

2 Beutel

MAGGI Fix für Spaghetti Rahm-Spinat

MAGGI Fix für Spaghetti Rahm-Spinat

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30 g

Parmesan, gerieben

etwas

Salz

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Energie

3227

772

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Blattspinat auftauen lassen.

Schritt 2

24 Min

Für den Pfannkuchenteig Mehl, Eier, 4 EL THOMY Reines Rapsöl, 150 ml Milch und Salz verquirlen und die Mischung 30 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 3

8 Min

Während der Wartezeit den aufgetauten Spinat ausdrücken und fein hacken. Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 4

3 Min

Für die Füllung Ricotta zusammen mit 1 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Rahm-Spinat, den Zucchiniwürfeln und dem Spinat vermischen.

Schritt 5

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 6

12 Min

Für die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und nach und nach ca. 6 dünne Pfannkuchen (Durchmesser 15 cm) darin ausbacken. Die fertigen Crespelle mit der Füllung bestreichen, aufrollen und nebeneinander in eine flache Auflaufform legen.

Schritt 7

6 Min

Für die Soße 300 ml Milch in einen Topf gießen, 1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Rahm Spinat mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Tomaten zugeben und die Soße über die Crespelle gießen.