Fleisch Abendessen Herbst

Ungarischer Rollbraten

Name: Ungarischer Rollbraten
Prep time: 6 min
Cook time: 172 min
Total time: 178 min
Yield: 8
Cuisine: Balkanküche
Ingredients: 2 Kilogramm Schweinerollbraten ungewürzt; 300 Gramm rote Paprikaschoten; 100 Gramm Zwiebeln; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 3 Esslöffel Ajvar; 300 Milliliter Rotwein; 700 Milliliter Wasser; 400 Gramm stückige Tomaten; 2 Beutel MAGGI Fix für Ungarisches Gulasch; 1 etwas Kreuzkümmel gemahlen; 1 etwas Paprikapulver; 1 etwas Pfeffer

178 Min

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du suchst ein ausgefallenes Rezept für einen Rollbraten? Dann probiere den Ungarischen Rollbraten. Damit hast du das perfekte Rezept für einen gemütliches Essen mit Familie oder Freunden.

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

8 Portionen

2 kg

Schweinerollbraten, ungewürzt

300 g

rote Paprikaschoten

100 g

Zwiebeln

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

3 EL

Ajvar

300 ml

Rotwein

700 ml

Wasser

400 g

stückige Tomaten

2 Beutel

MAGGI Fix für Ungarisches Gulasch

MAGGI Fix für Ungarisches Gulasch

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etwas

Kreuzkümmel, gemahlen

etwas

Paprikapulver

etwas

Pfeffer

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Energie

2805

671

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (130°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Schweinerollbraten waschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten kräftig mit Kümmel, Paprikapulver und Pfeffer würzen.

Schritt 3

8 Min

Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Paprika- und Zwiebelwürfel darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika weich ist. Mit Ajvar verrühren.

Schritt 4

9 Min

Die Paprika-Zwiebelmischung auf dem Fleisch verteilen, aufrollen und zu einem Rollbraten binden. In einem Bräter 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Fleisch darin rundherum anbraten. Rotwein und Wasser zugießen. Tomaten zugeben.

Schritt 5

155 Min

MAGGI Fix für Ungarisches Gulasch einrühren und zum Kochen bringen. Den Deckel auflegen und den Rollbraten bei geringer Wärmezufuhr ca. 2,5 Std. schmoren. In Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Dazu schmecken Nockerl oder Spätzle.

Rezept-Tipp

Übrig gebliebene Bratenreste in Würfel schneiden und mit der Sauce als Ragout zu Bandnudeln reichen.