Käse Abendessen Date

Zucchini Lasagne mit Quinoa

Name: Zucchini Lasagne mit Quinoa
Prep time: 11 min
Cook time: 69 min
Total time: 80 min
Yield: 3
Cuisine: Italienische Küche, International
Ingredients: 400 Gramm Zucchini; 150 Gramm weißer Quinoa; 150 Gramm Lauch; 90 Gramm Karotten; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 700 Milliliter Wasser; 1 Beutel MAGGI Fix für Lasagne; 30 Gramm Parmesan frisch gerieben; 100 Gramm Crème fraîche; 50 Gramm Emmentaler gerieben; 1 etwas Salz

80 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Eine vegetarische Lasagne-Variante mit frischer Zucchini, weißem Quinoa, geriebenem Parmesan und cremigem Topping. Für jeden Vegetarier eine tolle Alternative zur klassischen Lasagne!

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

3 Portionen

400 g

Zucchini

150 g

weißer Quinoa

150 g

Lauch

90 g

Karotten

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

700 ml

Wasser

1 Beutel

MAGGI Fix für Lasagne

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30 g

Parmesan, frisch gerieben

100 g

Crème fraîche

50 g

Emmentaler, gerieben

etwas

Salz

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Energie

1981

474

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Zucchini waschen, putzen und längs in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander auf Küchenkrepp legen und mit Salz bestreuen. Nach ca. 20 Min. das ausgetretene Wasser mit Küchenkrepp abtropfen.

Schritt 3

5 Min

Quinoa in einem Sieb heiß abspülen. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Karotten putzen, waschen, schälen und raspeln.

Schritt 4

20 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Lauch anbraten, Quinoa zugeben, Wasser zugießen, MAGGI Fix für Lasagne einrühren und aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 15 Min. garen.

Schritt 5

7 Min

Geraspelte Karotten und Parmesan unterheben. In eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) abwechselnd Quinoa-Masse und Zucchini schichten. Dafür die Zucchinistreifen passend auf die Form (ca. 20 x 20 cm) zuschneiden und nebeneinander dicht an dicht legen. Mit einer Schicht Zucchinistreifen abschließen.