Überraschungspfannkuchen

Name: Überraschungspfannkuchen
Prep time: 21 min
Cook time: 44 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 150 Gramm Mehl; 250 Gramm Milch 1 5% Fett; 3 Einheiten Ei(er); 290 Gramm Möhren; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 200 Gramm Kohlrabi; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 400 Milliliter Wasser; 1 etwas Salz; 1 etwas Zucker; 100 Milliliter Weihenstephan Sahne zum Kochen (15 % Fett); 1 Beutel MAGGI Fix für Ofen-Tortelloni alla panna; 1 etwas Pfeffer

65 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Pfannkuchen mal herzhaft genießen? Mit diesem Rezept wirst du nicht nur deine Lieben, sondern auch dich selbst überraschen. Fein gewürfelte Gemüsevielfalt eingerollt im Pfannkuchen und mit cremiger Sahnesauce serviert.

Veröffentlicht am: 25.03.2024

Zutaten

6 Stück

150 g

Mehl

250 g

Milch, 1,5% Fett

Ei(er)

290 g

Möhren

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

200 g

Kohlrabi

40 g

Frühlingszwiebeln

400 ml

Wasser

etwas

Salz

etwas

Zucker

100 ml

Weihenstephan Sahne zum Kochen (15 % Fett)

1 Beutel

MAGGI Fix für Ofen-Tortelloni alla panna

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Energie

1158

277

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Für die Pfannkuchen Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.

Schritt 2

12 Min

Eine Möhre (ca. 90g) putzen, waschen, schälen, fein raspeln und unter den Teig heben. Den Teig etwa 10 Min. quellen lassen.

Schritt 3

11 Min

In einer beschichteten Pfanne (24 cm Durchmesser) 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Portionsweise 6 Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ausbacken. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen.

Schritt 4

6 Min

Für die Füllung Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. 200 g Möhren putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Nach Belieben neben dem Gemüse auch Pilze in die Pfannkuchen füllen.

Schritt 5

8 Min

In der Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Gemüse anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf den Pfannkuchen verteilen, diese aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Schritt 6

25 Min

In einen Topf 400 ml Wasser und Sahne gießen. MAGGI Fix für Ofen-Tortelloni alla panna einrühren und zum Kochen bringen. Die Sauce gleichmäßig über die Pfannkuchen verteilen, sodass alle bedeckt sind und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. Dazu einen Salat servieren.