Ingwer-Süßkartoffelsuppe mit frittierten Glasnudeln
Aylin
Maggi Kochstudio Expertin
Süßkartoffel und Ingwer - die perfekte Kombination! Die Kokosmilch rundet die würzige Suppe ab. Für den Wow-Effekt sorgen die frittierten Glasnudeln.
Veröffentlicht am: 20.03.2023
300 g
Süßkartoffeln
1
Knoblauchzehe(n)
20 g
Ingwer
1
Chilischote(n)
50 g
Zwiebeln
2 EL
Sesamöl
400 ml
Wasser
165 ml
Kokosmilch
5 TL
20 g
Glasnudeln
2 EL
Korianderblätter
etwas
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Nährwerte anzeigen
Energie
777
kJ
186
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
7
g
1
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
26
g
7
g
Ballaststoffe
4
g
Eiweiß
3
g
Salz
3.2
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
35 Minuten
Schritt 1
8 Min
Süßkartoffeln waschen, schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
6 Min
In einem Topf Sesamöl heiß werden lassen. Den Ingwer zugeben und kurz andünsten. Knoblauch, Zwiebeln sowie Chili zugeben und kurz mitdünsten. Süßkartoffeln zugeben.
Schritt 3
15 Min
Wasser mit Kokosmilch zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe zugeben und darin auflösen. Bei mittlerer Wärmezufuhr kochen, bis die Süßkartoffeln gar sind. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
Nach Belieben kann die Suppe noch mit etwas Limettensaft abgeschmeckt werden.
Schritt 4
6 Min
In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl (ca. 500 ml) heiß werden lassen. Glasnudeln darin frittieren, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. In kleine Portionen brechen. Die Suppe auf 4 Teller verteilen, Glasnudeln darauf anrichten und mit Koriander bestreut servieren.
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