Abendessen Sommer

Caesar Salad auf Kartoffelplätzchen

Name: Caesar Salad auf Kartoffelplätzchen
Prep time: 16 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 750 Gramm Kartoffeln vorwiegend festkochend; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Ei(er); 100 Gramm Mehl; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 360 Gramm Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Polenta; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 30 Gramm Parmesan; 1/2 Einheit Limette(n); 125 Gramm Joghurt 1 5% Fett; 40 Gramm Sardellenfilets; 2 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 1 Esslöffel Rotweinessig; 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 240 Gramm Baguette; 150 Gramm Feldsalat; 150 Gramm Chicorée; 250 Gramm Salatgurken; 1 etwas Zucker; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer; 1 etwas Muskatnuss frisch gerieben; 1 etwas Paprikapulver

50 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Eine leckere Kombination aus zwei Gerichten: Caesar Salad mit frischem Feldsalat, saftigen Hähnchenbrustfilets und einem würzigen Dressing, dazu leckere Kartoffelplätzchen. Probier es aus!

Veröffentlicht am: 11.12.2023

Zutaten

4 Portionen

750 g

Kartoffeln, vorwiegend festkochend

50 g

Zwiebeln

Ei(er)

100 g

Mehl

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

360 g

Hähnchenbrustfilets

2 EL

Polenta

1 EL

Olivenöl

Knoblauchzehe(n)

30 g

Parmesan

0.5

Limette(n)

125 g

Joghurt 1,5% Fett

40 g

Sardellenfilets

2 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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1 EL

Rotweinessig

1 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

240 g

Baguette

150 g

Feldsalat

150 g

Chicorée

250 g

Salatgurken

etwas

Zucker

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

etwas

Muskatnuss, frisch gerieben

etwas

Paprikapulver

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Nährwerte anzeigen

Energie

3022

723

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze (70°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

18 Min

Für die Kartoffelplätzchen Kartoffeln putzen, waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln zur Kartoffelmasse geben. Ei und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Nach und nach 4 Kartoffelplätzchen ausbacken. Herausnehmen und im Backofen warm halten.

Schritt 3

12 Min

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Hähnchenbrustfilets in Polenta panieren. In Backpapier einschlagen und mit einer Küchenrolle auf eine Dicke von 1,5 cm klopfen. In einer Pfanne Olivenöl hieß werden lassen. Die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite 3-4 Min. braten. Herausnehmen und im Backofen warm halten.

Schritt 4

6 Min

Für das Dressing Knoblauchzehe schälen. Parmesan zerbröseln. Limette auspressen. Limettensaft, Parmesan und Knoblauch mit dem Stabmixer pürieren. Nach und nach Naturjoghurt, Sardellenfilets, MAGGI Gemüse Brühe, Rotweinessig und THOMY Delikatess-Senf zugeben und untermixen. Mit Zucker abschmecken.

Schritt 5

9 Min

Baguette in Würfel schneiden und in der Pfanne anrösten. Feldsalat putzen und waschen. Chicorée putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Salatgurke putzen, waschen und mit einem Spiralschneider in lange Streifen (Gurkenspaghetti) schneiden.

Schritt 6

4 Min

Jeweils ein Kartoffelplätzchen auf den Teller geben. Feldsalat und Chicorée darauf verteilen, die Gurkenspaghetti in die Mitte drapieren. Das Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und um den Salat herum anrichten. Das Dressing darüber träufeln und mit den Baguettewürfeln bestreut servieren. Dieses Rezept wurde von unseren Maggi Bloggern Tina-Maria und Stephanie erstellt. Vielen Dank dafür.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze (70°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Zutaten: Kartoffeln, vorwiegend festkochend, Zwiebeln, Mehl, Ei(er), THOMY Reines Sonnenblumenöl

Schritt 3 von 6

Zutaten: Hähnchenbrustfilets, Polenta, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Paprikapulver

Schritt 4 von 6

Zutaten: Knoblauchzehe(n), Limette(n), Joghurt 1,5% Fett, THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube), Parmesan, Sardellenfilets, MAGGI Gemüse Brühe, Zucker, Rotweinessig