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Mittagessen

Flammkuchen mit Birne

Name: Flammkuchen mit Birne
Prep time: 13 min
Cook time: 27 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 30 Gramm Butter; 100 Gramm Walnusskerne grob gehackt; 2 Esslöffel Zucker; 100 Gramm rote Zwiebel; 200 Gramm Gorgonzola; 5 Zweige Thymian; 300 Gramm reife Birnen; 100 Gramm Creme fraiche 30% Fett; 1 Teelöffel Maggi Würze (125 g Flasche); 1 etwas Pfeffer schwarz; 260 Gramm Flammkuchenteig a.d. Kühlregal; 2 Teelöffel Honig

40 Min

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Birne mal herzhaft? Die Kombination aus Gorgonzola, süßen Birnen, Walnüssen und knusprigem Teig ist genauso köstlich wie sie klingt und eine geniale Geschmackskombination. Bei dem Flammkuchen läuft dir jetzt schon das Wasser im Munde zusammen.

Veröffentlicht am: 08.12.2023

Zutaten

6 Portionen

30 g

Butter

100 g

Walnusskerne, grob gehackt

2 EL

Zucker

100 g

rote Zwiebel

200 g

Gorgonzola

5 Zweige

Thymian

300 g

reife Birnen

100 g

Creme fraiche 30% Fett

1 TL

Maggi Würze (125 g Flasche)

MAGGI Würze 125 g

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etwas

Pfeffer schwarz

260 g

Flammkuchenteig a.d. Kühlregal

2 TL

Honig

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Energie

2036

487

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen. Zucker und Walnusskerne zugeben und goldbraun karamellisieren. Auf Backpapier verteilen, abkühlen lassen und evtl. in kleinere Stücke brechen.

Schritt 3

10 Min

Rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Gorgonzola in mundgerechte Stücke schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Von 3 Zweigen die Blättchen von den Stielen zupfen. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und längs in dünne Spalten schneiden.

Schritt 4

2 Min

Crème fraîche mit MAGGI Würze und Pfeffer verrühren.

Schritt 5

22 Min

Flammkuchenteig direkt auf dem Backpapier auf einem Backblech entrollen und mit der Würzecreme bestreichen. Birnen, Gorgonzola, Zwiebel und Thymian (Blättchen und Zweige) darauf verteilen. Im Backofen ca. 15 - 20 Min. backen, bis sich die Teigränder bräunlich färben. Herausnehmen und mit Nusskrokant bestreuen. Nach Geschmack Honig darüberträufeln.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Walnusskerne, grob gehackt, Zucker, Butter

In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen. Zucker und Walnusskerne zugeben und goldbraun karamellisieren. Auf Backpapier verteilen, abkühlen lassen und evtl. in kleinere Stücke brechen.