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Mediterraner Grillgemüse-Salat
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Lara
Maggi Kochstudio Expertin
Mediterraner Grillgemüse-Salat mit Mais und leckerem Pesto-Dressing. Die perfekte Beilage zum Grillen, fürs Picknick oder den Abend im Garten. So muss Sommerküche sein: unkompliziert, bunt und lecker.
Veröffentlicht am: 11.12.2023
400 g
Zucchini
400 g
rote Paprikaschote(n)
200 g
gelbe Paprikaschote(n)
100 g
Rucola
Hiermit geht’s auch
2
Limette(n)
Hiermit geht’s auch
400 g
Maiskolben, gegart
250 g
Kirschtomaten
1 Beutel
MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln
4 EL
THOMY Reines Rapsöl
100 g
Schafskäse
2 EL
Pesto Rosso
200 g
Naturjoghurt, 3,5% Fett
1 EL
Weißweinessig
etwas
Salz
etwas
Pfeffer, gemahlen
Nährwerte anzeigen
Energie
2203
kJ
527
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
30
g
9
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
41
g
20
g
Ballaststoffe
12
g
Eiweiß
20
g
Salz
0.9
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
21 Minuten
Schritt 1
5 Min
Zucchini waschen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Limette in Achtel schneiden. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Schafskäse fein zerkrümeln.
![Mediterraner Grillgemüse-Salat]()
Schritt 2
3 Min
MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln mit 3/4 von THOMY Reines Rapsöl gut verrühren. Maiskolben damit bestreichen. Restliche Marinade mit Paprika und Zucchini mischen.
![Mediterraner Grillgemüse-Salat]()
Schritt 3
10 Min
Eine Grillpfanne heiß werden lassen. Mais, Zucchini und Paprika darin ca. 10-15 Min garen, dabei gelegentlich wenden und das Gemüse umrühren.
![Mediterraner Grillgemüse-Salat]()
Schritt 4
1 Min
Für das Dressing Naturjoghurt mit 1/4 von THOMY Reines Rapsöl, Weißweinessig und Pesto gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
![Mediterraner Grillgemüse-Salat]()
Schritt 5
2 Min
Mit einem Messer den Mais in großen Stücken vom Kolben herunterscheiden.
In einer großen Schüssel Rucola und Kirschtomaten mit dem Grillgemüse und dem Schafskäse vermischen, Mais unterheben.
Auf Tellern anrichten und mit dem Dressing und den Limettenachteln garniert servieren.
![Mediterraner Grillgemüse-Salat]()
Alternative vom Grill:
Natürlich geht's auch vom Grill: dazu einen Grill mit Deckel gut vorheizen. Mais auf den Rost legen, Zucchini und Paprika in ein Grill-Garkörbchen oder eine grillgeeignete Aluschale geben und bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Min garen, dabei gelegentlich wenden und das Gemüse umrühren.
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