Brunch Date

Apfel-Kaiserschmarrn

Name: Apfel-Kaiserschmarrn
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 125 Gramm Äpfel; 4 Einheiten Eiweiß; 145 Gramm Butter; 100 Gramm Zucker; 4 Einheiten Eigelb; 70 Gramm Mehl; 1 etwas Salz; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Beutel MAGGI Kartoffel-Püree (das Lockere); 100 Milliliter Wasser; 2 Teelöffel Puderzucker

27 Min

Mittel

Als Favorit speichern

Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Du möchtest deinen Kaiserschmarrn auf ein neues Level bringen? Dann verfeiner ihn doch mal mit Apfelwürfeln. Das Geschmackserlebnis ist garantiert! Wie das Rezept geht zeigt dir Maggi. Guten Appetit!

Zutaten

4 Portionen

125 g

Äpfel

Eiweiß

145 g

Butter

100 g

Zucker

Eigelb

70 g

Mehl

etwas

Salz

1 TL

Backpulver

1 Beutel

MAGGI Kartoffel-Püree (das Lockere)

MAGGI Kartoffel-Püree (das Lockere)

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

100 ml

Wasser

2 TL

Puderzucker

Online bestellen

Zutaten kopieren

Nährwerte anzeigen

Energie

2592

620

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

12 Min

Eiweiß mit Salz steif schlagen. In einer zweiten Schüssel weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Eigelb ca. 2 Min. einrühren. Mehl mit Backpulver und MAGGI Kartoffel-Püree mischen, zur Eigelbmasse geben und unterrühren. Wasser mit Kohlensäure einrühren. Apfelwürfel zugeben und den Eischnee unterheben.

Rosinenfans geben noch 1 EL Rosinen in den Teig.

Schritt 3

10 Min

In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen. Die Hälfte des Teiges hineingeben und bei mittlerer Wärmezufuhr 3-5 Min. auf einer Seite goldbraun backen. Den an der Oberfläche noch etwas flüssigen Teig vierteln, mit einem Pfannenwender wenden und dabei in mundgerechte Stücke zerteilen und ca. 2-3 Min. fertig braten. Aus dem restlichen Teig einen weiteren Kaiserschmarrn backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.