Apfel-Mini-Muffins
Melanie
Maggi Kochstudio Expertin
Du backst gerne gemeinsam mit deinen Kindern süße Leckereien? Dann ist das Backrezept für die Apfel-Mini-Muffins mit Smarties genau das Richtige für euch. Viel Spaß!
Veröffentlicht am: 08.04.2020
200 g
Äpfel
130 g
Dinkelmehl
1 TL
Natron
1 TL
Backpulver
60 g
Zucker
1 large
Bourbon Vanillezucker
1
Ei(er)
125 g
Vanille-Joghurt, 1,5% Fett
30 g
Schokolade weiß
96 g
Smarties
Zubereitung
34 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
8 Min
Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in sehr kleine Würfel schneiden. In einer Rührschüssel Dinkelmehl mit Natron und Backpulver vermischen. Zucker, Vanillezucker, Ei und Vanille-Joghurt mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Apfelwürfel unterheben.
Schritt 3
20 Min
Die Mulden einer Mini-Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im Backofen 12-15 Min. backen. Dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen
Schritt 4
5 Min
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die Oberfläche der Mini-Muffins dünn mit Schokolade einpinseln. Dann auf jeden Muffin 8 Farblich sortierte Smarties in Form einer Blume auf die Muffins legen und fest werden lassen.
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