Ballaststoffreich Sommer Brunch

Avocado-Eier-Aufstrich

Name: Avocado-Eier-Aufstrich
Prep time: 7 s
Cook time: 18 s
Total time: 25 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 4 Einheiten Ei(er); 750 Milliliter Wasser; 200 Gramm Avocado; 3 Stängelglatte Petersilie; 1/2 Einheit Limette(n); 1 Teelöffel Curry; 1 Teelöffel Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch

25 Min

Mittel

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Wie wär's mit einem Avocado-Aufstrich mit Eiern und Curry? Den solltest du probieren, denn er ist ideal für das Abendbrot oder für den herzhaften Genuss zum Frühstück.

Veröffentlicht am: 16.02.2018

Zutaten

4 Portionen

Ei(er)

750 ml

Wasser

200 g

Avocado Hiermit geht’s auch

3 Stängel

Petersilie

0.5

Limette(n)

1 TL

Curry

1 TL

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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Energie

606

145

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

15 Min

Eier in ausreichend Wasser ca. 10-12 Min. hart kochen. Abschrecken, etwas auskühlen lassen und pellen. 1 Ei in Spalten, die restlichen etwas klein schneiden.

Schritt 2

7 Min

Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stängeln zupfen und hacken.

Schritt 3

3 Min

Klein geschnittene Eier und Avocado und den Saft von der Limette, Curry und MAGGI Würzmischung 1 mit einem Pürierstab pürieren. Petersilie unterheben und nochmals abschmecken. Mit den Eierspalten dekoriert anrichten. Dazu schmeckt Schwarzbrot.

Schritt 1 von 3

Eier in ausreichend Wasser ca. 10-12 Min. hart kochen. Abschrecken, etwas auskühlen lassen und pellen. 1 Ei in Spalten, die restlichen etwas klein schneiden.