Brunch Ostern

Backkartoffeln mit Lachs-Spinat Füllung

Name: Backkartoffeln mit Lachs-Spinat Füllung
Prep time: 5 min
Cook time: 39 min
Total time: 44 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 Gramm Blattspinat tiefgefroren; 600 Gramm Kartoffeln; 250 Gramm Lachsfilet (tiefgefroren); 150 Gramm Zwiebeln; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 etwas Muskatnuss gerieben; 300 Milliliter Wasser; 1 Beutel MAGGI Fix für Bandnudeln mit Lachs

44 Min

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Kartoffeln aus dem Ofen sind immer ein Genuss und schmecken Groß und Klein. Diese ganz besonders: mit Blattspinat und Lachs, einfach lecker.

Zutaten

6 Portionen

300 g

Blattspinat, tiefgefroren

600 g

Kartoffeln

250 g

Lachsfilet (tiefgefroren)

150 g

Zwiebeln

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

etwas

Muskatnuss, gerieben

300 ml

Wasser

1 Beutel

MAGGI Fix für Bandnudeln mit Lachs

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Energie

874

209

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Blattspinat auftauen lassen und gut ausdrücken.

Schritt 2

9 Min

Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten in der Schale kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Schritt 3

4 Min

In der Zwischenzeit Lachs-Filet auftauen, mit Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 4

9 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen, Lachswürfel anbraten und anschließend wieder herausnehmen. Dann die Zwiebelwürfel in der Pfanne glasig dünsten. Den Spinat zugeben und ebenfalls anbraten. Mit Muskatnuss würzen.

Schritt 5

21 Min

Wasser zugießen. MAGGI Fix für Bandnudeln mit Lachs einrühren und aufkochen. Lachs wieder hinzugeben. Die Pellkartoffeln kreuzförmig einschneiden, mit der Lachs-Spinat-Masse füllen und im Backofen 12-15 Minuten fertig garen.

Rezept-Tipp

Wer keinen Fisch mag, kann den Lachs auch durch Hähnchenbrustfilet ersetzen. Anstelle von Spinat schmeckt auch Mangold sehr gut.