Badische Mini-Kirschenplotzer mit weißer Schokoladensauce

Brunch Herbst

Badische Mini-Kirschenplotzer mit weißer Schokoladensauce

Name: Badische Mini-Kirschenplotzer mit weißer Schokoladensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 7 Stück Löffelbiskuits; 2 Einheiten Ei(er); 40 Gramm Butter; 30 Gramm Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 3 Teelöffel Kirschwasser; 4 Esslöffel Weißwein; 60 Gramm Mandeln gemahlen; 220 Gramm Schattenmorellen; 185 Milliliter Milch 1 5% Fett; 1 Teelöffel Vanillinzucker; 1 Teelöffel Speisestärke; 40 Gramm NESTLÉ Die Weisse Schokolade; 2 Teelöffel Puderzucker

50 Min

Mittel

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Backe diese badische Spezialität und überrasche mit den frisch gebackenen Kuchen deine Familie. Mini-Kirschenplotzer mit weißer Schokoladensauce sind eine feine Nachspeise für Schleckermäuler.

Zutaten

8 Stück

7 Stück

Löffelbiskuits

Ei(er)

40 g

Butter

30 g

Zucker

1 TL

Zimt

3 TL

Kirschwasser

4 EL

Weißwein

60 g

Mandeln, gemahlen

220 g

Schattenmorellen

185 ml

Milch, 1,5% Fett

1 TL

Vanillinzucker

1 TL

Speisestärke

40 g

NESTLÉ Die Weisse Schokolade

2 TL

Puderzucker

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Nährwerte anzeigen

Energie

886

212

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Für die Mini-Kirschenplotzer: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

3 Min

Löffelbiskuits im Blitzhacker fein zerkleinern. Eier trennen.

Schritt 3

3 Min

Butter mit Zucker und den beiden Eigelben verrühren.

Schritt 4

7 Min

Zimt, 2 Tl Kirschwasser, Weißwein, Mandeln und die Biskuitbrösel zugeben und untermischen. Eiweiß steif schlagen.

Schritt 5

3 Min

Schattenmorellen abtropfen lassen und unter den Teig rühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.

Zur Kirschensaison schmecken auch statt der Schattenmorellen aus dem Glas 250 g frische Kirschen. Kirschen vorher entsteinen.

Schritt 6

24 Min

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen und im Backofen ca. 25 Min. backen.

Schritt 7

6 Min

Für die Schokoladensauce: 125 ml Milch mit Vanillin-Zucker aufkochen. 60 ml Milch mit Speisestärke verrühren und unter ständigen Rühren in die kochende Milch einrühren. Einmal aufkochen und zur Seite ziehen.

Schritt 8

3 Min

NESTLÉ Die Weisse Schokolade hacken und in der leicht abgekühlten, aber noch warmen Sauce auflösen. Sauce mit 1 TL Kirschwasser verfeinern. Die Mini-Kirschenplotzer mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäubt servieren.