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Vegetarisch Brunch Frühling

Blumenkohl-Brokkoli-Tomaten-Auflauf

11
80 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Der Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf ist eine leckere Alternative zu allen Fleischgerichten. Mit diesem vegetarischen Rezept wirst du deine Familie und Freunde begeistern. Probiere es aus.

Zutaten

-
4Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1 TL
Thymian, getrocknet
 Etwas
Zucker
 Etwas
Pfeffer
100 g
Schalotten
30 g
Tomaten in Öl
1 
Knoblauchzehe(n)
3 EL
Schlagsahne
850 g
passierte Tomaten
50 g
schwarze Oliven, entsteint
500 g
400 g
Kartoffel, mehligkochend
80 g
Käse, gerieben
500 g
Blumenkohl
100 g
Blauschimmelkäse
2 EL
THOMY Reines Rapsöl

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Fette
24,48 Grams
Protein
25,66 Grams
Kohlenhydrate
32,92 Grams
Energie
457,38 Kilocalories
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

80 Minuten
Schritt 1
10 Min
Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in der Schale kochen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
15 Min
Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In ausreichend Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3
9 Min
Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und durchpressen. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Oliven in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
11 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten darin glasig dünsten. Knoblauch und Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Passierte Tomaten zugeben. MAGGI Würze und Thymian unterrühren. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Zucker und Pfeffer würzen und abschmecken. Oliven unter die Sauce rühren.
Schritt 5
35 Min
Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Sahne cremig rühren. Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform füllen. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten. Die Käsemasse aufstreichen. Blumenkohl- und Broccoliröschen darauf verteilen, mit der restlichen Tomatensauce bedecken und mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 30 Min. überbacken.
Blumenkohl-Brokkoli-Tomaten-Auflauf

Schritt 1 von 5

Zutaten: Kartoffel, mehligkochend

Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in der Schale kochen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Blumenkohl-Brokkoli-Tomaten-Auflauf

Schritt 2 von 5

Zutaten: Brokkoli, Blumenkohl

Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In ausreichend Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen.

Blumenkohl-Brokkoli-Tomaten-Auflauf

Schritt 3 von 5

Zutaten: Tomaten in Öl, schwarze Oliven, entsteint, Knoblauchzehe(n), Schalotten

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und durchpressen. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Oliven in dünne Scheiben schneiden.

Blumenkohl-Brokkoli-Tomaten-Auflauf

Schritt 4 von 5

Zutaten: passierte Tomaten, Pfeffer, Zucker, Thymian, getrocknet, Maggi Würze (125 g Flasche), THOMY Reines Rapsöl

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten darin glasig dünsten. Knoblauch und Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Passierte Tomaten zugeben. MAGGI Würze und Thymian unterrühren. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Zucker und Pfeffer würzen und abschmecken. Oliven unter die Sauce rühren.

Blumenkohl-Brokkoli-Tomaten-Auflauf

Schritt 5 von 5

Zutaten: Käse, gerieben, Schlagsahne, Blauschimmelkäse

Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Sahne cremig rühren. Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform füllen. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten. Die Käsemasse aufstreichen. Blumenkohl- und Broccoliröschen darauf verteilen, mit der restlichen Tomatensauce bedecken und mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 30 Min. überbacken.

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Kommentare 1

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H Hermann
Uhr

Es ist schade, dass man die Portionen nicht auf dem Computer in andere umrechnen kann. Andere Zepet Seiten erlauben das.

MKS Expert
Uhr
Expert

Hallo Hermann, kochen funktioniert nicht linear, daher machen diese Umrechner oft keinen Sinn. Man erhält zwar Angaben, aber das Rezept klappt nicht mehr. Daher haben wir diese Funktion aktuell nicht. Viele Grüße, Anke

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