Blumenkohl in Kichererbsen-Tempurateig mit Minze-Dip

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30 Min
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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Gebackener Blumenkohl im Kichererbsen-Tempurateigmantel ist eine leckere Vorspeise oder ein toller Snack für Zwischendurch. Dazu ein frischer Dip aus Joghurt und Minze - wer kann da widerstehen?

Veröffentlicht am: 22.02.2024

Zutaten

-
3 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

400 g
Blumenkohlröschen
 etwas
Zucker
3 Stängel
Minze
250 g
Joghurt, 3,5% Fett
1 EL
Zitronensaft
2 TL
THOMY Reines Rapsöl
1 
Knoblauchzehe(n)
200 g
Kichererbsenmehl
0.5 TL
Garam Masala
 etwas
Backpulver
 etwas
Salz
 etwas
THOMY Reines Sonnenblumenöl
1 TL
250 ml
Wasser

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
1425
kJ
341
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
9
g
2
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
41
g
7
g
Ballaststoffe
5
g
Eiweiß
21
g
Salz
0.3
g
Alle Angaben pro Portion
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
30 Minuten
Schritt 1
2 Min
Blumenkohlröschen waschen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
10 Min
Für den Dip: Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Von 250 g Joghurt etwa die Hälfte in einen Mixer geben und mit der Minze, Zitronensaft, THOMY Reines Rapsöl, Knoblauchzehe und Zucker fein pürieren. Den restlichen Joghurt mit einem Löffel unterrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 3
3 Min
Für den Kichererbsen-Teig: Kichererbsenmehl mit Garam Masala, Backpulver, Maggi Würze Hot, 1 Prise Salz und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
15 Min
In einem Topf Öl zum Frittieren heiß werden lassen. Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und im heißen Öl portionsweise 4-5 Min. goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit dem Minze-Dip servieren.
Blumenkohl in Kichererbsen-Tempurateig mit Minze-Dip

Schritt 1 von 4

Blumenkohlröschen waschen und gut abtropfen lassen.

Blumenkohl in Kichererbsen-Tempurateig mit Minze-Dip

Schritt 2 von 4

Für den Dip: Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Von 250 g Joghurt etwa die Hälfte in einen Mixer geben und mit der Minze, Zitronensaft, THOMY Reines Rapsöl, Knoblauchzehe und Zucker fein pürieren. Den restlichen Joghurt mit einem Löffel unterrühren und mit Salz abschmecken.

Blumenkohl in Kichererbsen-Tempurateig mit Minze-Dip

Schritt 3 von 4

Für den Kichererbsen-Teig: Kichererbsenmehl mit Garam Masala, Backpulver, Maggi Würze Hot, 1 Prise Salz und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.

Blumenkohl in Kichererbsen-Tempurateig mit Minze-Dip

Schritt 4 von 4

In einem Topf Öl zum Frittieren heiß werden lassen. Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und im heißen Öl portionsweise 4-5 Min. goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit dem Minze-Dip servieren.

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