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Vegetarisch Abendessen Frühling

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

33
45 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Suchst du ein vegetarisches Rezept für einen Eintopf? Der Bohnen-Kartoffel-Eintopf sättigt, sieht optisch gut aus und schmeckt himmlisch! Probiere ihn doch mal aus!

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

2 Stängel
Petersilie
2 Stängel
Bohnenkraut
3 gestrichener EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
150 g
Zwiebeln
750 ml
Wasser
300 g
junge Brechbohnen
500 g
Kartoffeln, festkochend
2 
rote Chilischote(n)
1 
Knoblauchzehe(n)
60 g
Tomaten, getrocknet in Öl
400 g
weiße Riesenbohnen

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Fette
10 g
Protein
13 g
Kohlenhydrate
45 g
Energie
321 kcal
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

45 Minuten
Schritt 1
10 Min
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Öl in Streifen schneiden. Chilischoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
5 Min
Brechbohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
5 Min
In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und Tomaten darin andünsten.
Schritt 4
17 Min
Wasser zugießen. MAGGI Brühwürfel darin auflösen. Bohnen und Kartoffeln zugeben und ca. 15 Min. garen.
Schritt 5
6 Min
Riesenbohnen zugeben. Weitere 5 Min. garen.
Schritt 6
2 Min
Petersilie und Bohnenkraut waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden und zum Eintopf geben.
Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 1 von 6

Zutaten: Zwiebeln, Knoblauchzehe(n), rote Chilischote(n), Tomaten, getrocknet in Öl

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Öl in Streifen schneiden. Chilischoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 2 von 6

Zutaten: junge Brechbohnen, Kartoffeln, festkochend

Brechbohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 3 von 6

Zutaten: Zwiebeln, THOMY Reines Sonnenblumenöl , Knoblauchzehe(n), rote Chilischote(n), Tomaten, getrocknet in Öl

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und Tomaten darin andünsten.

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 4 von 6

Zutaten: MAGGI Brühwürfel, Kartoffeln, festkochend, junge Brechbohnen, Wasser

Wasser zugießen. MAGGI Brühwürfel darin auflösen. Bohnen und Kartoffeln zugeben und ca. 15 Min. garen.

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 5 von 6

Zutaten: weiße Riesenbohnen

Riesenbohnen zugeben. Weitere 5 Min. garen.

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 6 von 6

Zutaten: Petersilie, Bohnenkraut

Petersilie und Bohnenkraut waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden und zum Eintopf geben.

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