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Brotzeit

Buddha-Bowl mit fruchtig-scharfer Curry-Sauce

1
35 Min
Einfach
Nadja Maggi Kochstudio Expertin
Kennst du schon die Buddha-Bowl vom feinsten? Sie ist mit Reis, Linsen, Mango, Gemüse und Curry Sauce ein Genuss. Wie das gelingt, zeigt dir MAGGI.

Zutaten

-
2 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 2 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

100 g
Basmatireis
50 g
rote Linsen
150 g
rote Paprikaschote(n)
300 g
Mango, reif
100 g
Brokkoli
1 EL
THOMY Reines Rapsöl
200 ml
Wasser
165 ml
Kokosmilch
1 TL
Mango Chutney
1 TL
Harissa
4 EL
Granatapfelkerne
3 Stängel
Koriander

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
684 kcal
Protein
33 g
Kohlenhydrate
99 g
Fette
16 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

35 Minuten
Schritt 1
10 Min
Basmatireis und rote Linsen in separaten Töpfen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warm halten.
Schritt 2
8 Min
Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in Würfel schneiden. Brokkoliröschen in ausreichend Salzwasser 1-2 Min. bissfest kochen, abgießen und ebenfalls warm halten. Tofu in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
7 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun braten. Mit Maggi Würze würzen.
Schritt 4
5 Min
In einen Topf Wasser und Kokosmilch gießen. Maggi Für Genießer Curry Sauce darin nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Mango Chutney und Harissa abschmecken.
Schritt 5
5 Min
Den Basmatireis in zwei Schüsseln oder Bowls verteilen und die vorbereiteten Zutaten darauf dekorativ anrichten. Die Sauce lauwarm darüber gießen. Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Granatapfelkerne und Koriander darüber streuen und servieren.
Buddha-Bowl mit fruchtig-scharfer Curry-Sauce

Schritt 1 von 5

Zutaten: Basmatireis, rote Linsen

Basmatireis und rote Linsen in separaten Töpfen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warm halten.

Buddha-Bowl mit fruchtig-scharfer Curry-Sauce

Schritt 2 von 5

Zutaten: rote Paprikaschote(n), Mango, reif, Brokkoli, Tofu

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in Würfel schneiden. Brokkoliröschen in ausreichend Salzwasser 1-2 Min. bissfest kochen, abgießen und ebenfalls warm halten. Tofu in kleine Würfel schneiden.

Buddha-Bowl mit fruchtig-scharfer Curry-Sauce

Schritt 3 von 5

Zutaten: Tofu, THOMY Reines Rapsöl, Maggi Würze (125 g Flasche)

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun braten. Mit Maggi Würze würzen.

Buddha-Bowl mit fruchtig-scharfer Curry-Sauce

Schritt 4 von 5

Zutaten: Wasser, Kokosmilch, Maggi Für Genießer Curry Sauce, Mango Chutney, Harissa

In einen Topf Wasser und Kokosmilch gießen. Maggi Für Genießer Curry Sauce darin nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Mango Chutney und Harissa abschmecken.

Buddha-Bowl mit fruchtig-scharfer Curry-Sauce

Schritt 5 von 5

Den Basmatireis in zwei Schüsseln oder Bowls verteilen und die vorbereiteten Zutaten darauf dekorativ anrichten. Die Sauce lauwarm darüber gießen. Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Granatapfelkerne und Koriander darüber streuen und servieren.

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