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Vegetarisch Brunch Grillen

Bulgur-Salat

11
29 Min
Einfach
Nadja Maggi Kochstudio Expertin
Mit diesem raffinierten Bulgur-Rezept bereitet man ganz einfach einen leckeren Bulgur-Salat mit frischem Gemüse, wie Tomaten und Gurken zu. Kreuzkümmel verleiht eine besondere und orientalische Note!

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

300 ml
Wasser
150 g
Bulgur
300 g
Tomaten
4 
Frühlingszwiebel(n)
150 g
rote Paprikaschote(n)
250 g
Salatgurken
0.5 Bund
Minze
0.5 Bund
Petersilie
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Tomatenmark
2 TL
Sumach (türkische Gewürzmischung)
 etwas
Zucker
0.5 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
5 EL
THOMY Reines Rapsöl
 etwas
Salz
 etwas
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Fette
15 g
Protein
7 g
Energie
309 kcal
Kohlenhydrate
35 g
Alle Angaben pro Portion
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Zubereitung

29 Minuten
Schritt 1
3 Min
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Bulgur zugeben. Topf von der Kochstelle nehmen und den Bulgur nach Packungsanweisung ausquellen lassen.
Schritt 2
12 Min
Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Salatgurke putzen, waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Die Salatzutaten mit dem Bulgur in eine Schüssel geben.
Schritt 3
14 Min
Für das Dressing Zitronensaft, Tomatenmark, Zucker, Sumach, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren. THOMY Reines Rapsöl unterschlagen, bis eine gebundene Sauce entsteht. Die Salatzutaten mit dem Dressing mischen und 15 Min. durchziehen lassen. Dazu schmeckt gegrilltes Fleisch oder Köfte.
Bulgur-Salat

Schritt 1 von 3

Zutaten: Wasser, Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas), Bulgur

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Bulgur zugeben. Topf von der Kochstelle nehmen und den Bulgur nach Packungsanweisung ausquellen lassen.

Bulgur-Salat

Schritt 2 von 3

Zutaten: Tomaten, Frühlingszwiebel(n), rote Paprikaschote(n), Salatgurken, Minze, Petersilie

Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Salatgurke putzen, waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Die Salatzutaten mit dem Bulgur in eine Schüssel geben.

Bulgur-Salat

Schritt 3 von 3

Zutaten: Zitronensaft, Tomatenmark, Sumach (türkische Gewürzmischung), Zucker, Kreuzkümmel, gemahlen, THOMY Reines Rapsöl

Für das Dressing Zitronensaft, Tomatenmark, Zucker, Sumach, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren. THOMY Reines Rapsöl unterschlagen, bis eine gebundene Sauce entsteht. Die Salatzutaten mit dem Dressing mischen und 15 Min. durchziehen lassen. Dazu schmeckt gegrilltes Fleisch oder Köfte.

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