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Bunte Riesen-Pfannkuchenrolle
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Melanie
Maggi Kochstudio Expertin
Du suchst ein besonderes Rezept für eine Kinderparty? Dann probiere unsere bunte Riesen-Pfannkuchenrolle mit Kräuterfrischkäse und Gemüse aus. Der Hit auf jeder Party.
Veröffentlicht am: 11.05.2019
125 g
Dinkelmehl
1 TL
Backpulver
4
Ei(er)
125 ml
Milch, 1,5% Fett
75 ml
Wasser
1 Beutel
MAGGI Fix für Möhren-Erbsen Hähnchen mit Reis
750 g
Paprikaschoten
200 g
Zucchini
150 g
Fetakäse
300 g
Tomaten
100 g
Kräuter-Frischkäse
Zubereitung
41 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
3 Min
Für den Pfannkuchen: Dinkelmehl, Backpulver, Ei(er), Milch, Mineralwasser und MAGGI Fix für Möhren-Erbsen Hähnchen mit Reis zu einem flüssigen Teig verrühren. Beiseite stellen und quellen lassen.
Schritt 3
5 Min
Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken und fein zerbröseln.
Schritt 4
22 Min
Den Pfannkuchenteig auf das Backblech gießen und mit Paprika, Zucchini und Feta bestreuen. Im Backofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, vom Blech ziehen und leicht abkühlen lassen und mit dem Backpapier zu einer Rolle aufrollen.
Schritt 5
10 Min
Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Pfannkuchen wieder entrollen, mit Kräuter-Frischkäse bestreichen, mit den Tomatenwürfeln bestreuen, erneut aufrollen und in Stücke schneiden.
Rezept-Tipp
Wem der Pfannkuchen zu sehr ausgekühlt ist, der kann ihn auch im Backofen nochmals erwärmen.
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