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Bunter Gemüseauflauf

172
58 Min
Einfach
Anke Maggi Kochstudio Expertin
Eine schöne Alternative zum klassischen Gemüse ist der bunte Gemüseauflauf. Als Beilage zum Fleisch oder als eigenständiger Hauptgang ein Genuss. MAGGI zeigt dir wie einfach er gelingt.

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

300 g
rote Paprikaschoten
600 g
Zucchini
500 g
Brokkoli
270 g
Möhren
125 ml
Wasser
250 g
Crème fraîche
100 g
Gouda, gerieben

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
1584
kJ
379
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
27
g
17
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
16
g
15
g
Ballaststoffe
9
g
Eiweiß
16
g
Salz
2.1
g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
58 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Bunter Gemüseauflauf
Schritt 2
10 Min
Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen, und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren putzen, waschen, schälen und raspeln. Bunter Gemüseauflauf
Schritt 3
2 Min
Gemüse in eine flache Auflaufform geben. Möhren über dem Gemüse verteilen. Bunter Gemüseauflauf
Schritt 4
5 Min
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und MAGGI Gemüse Brühe auflösen. Topf von der Kochstelle nehmen und Crème fraîche unterrühren. Bunter Gemüseauflauf
Schritt 5
40 Min
Die Soße über den Auflauf gießen. Im Backofen ca. 20 Min. garen. Gouda darüber verteilen und weitere 20 Min. überbacken. Auf Tellern anrichten und servieren. Dazu passen Schweinemedaillons und Salzkartoffeln oder Reis. Bunter Gemüseauflauf
Bunter Gemüseauflauf

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Bunter Gemüseauflauf

Schritt 2 von 5

Zutaten: Möhren, rote Paprikaschoten, Zucchini, Brokkoli

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen, und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren putzen, waschen, schälen und raspeln.

Bunter Gemüseauflauf

Schritt 3 von 5

Gemüse in eine flache Auflaufform geben. Möhren über dem Gemüse verteilen.

Bunter Gemüseauflauf

Schritt 4 von 5

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und MAGGI Gemüse Brühe auflösen. Topf von der Kochstelle nehmen und Crème fraîche unterrühren.

Bunter Gemüseauflauf

Schritt 5 von 5

Die Soße über den Auflauf gießen. Im Backofen ca. 20 Min. garen. Gouda darüber verteilen und weitere 20 Min. überbacken. Auf Tellern anrichten und servieren. Dazu passen Schweinemedaillons und Salzkartoffeln oder Reis.

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Kommentare 26

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R Ronja
Uhr

Also, ich habe mir die Kommentare mal durchgelesen bevor ich das Rezept nachkoche. Ich verstehe nur nicht, warum Maggi mal eine größere Form und dann wieder eine kleinere Form empfiehlt. Da ist meiner Ansicht nach ein Widerspruch drin.

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Hallo Ronja, die Empfehlungen richten sich ja nach den Anfragen. Das ist sicherlich kein Widerspruch, sondern Hilfe, damit es beim nächsten Mal besser klappt. Viele Grüße

A Angelika
Uhr

Lecker

B BIRGIT
Uhr

Sehr gut

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Danke!

K Karin Palla
Uhr

Sehr lecka

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Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Supa! :-)

A Anne Eilers
Uhr

Sehr gut

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Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Prima, das freut uns!

E Eva
Uhr

Wunderbar

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Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Danke für dein Lob, Eva!

I Iris
Uhr

Das Gemüse sehr lecker, hab sogar noch mit Schafkäse variiert. Tipp!!! Die Gemüsebrühe einfach reduzieren. Ist mir beim ersten Mal auch passiert. Probiert es einfach aus😉

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Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Danke für den Tipp- wir finden die Brühenmenge ok.

C Carina
Uhr

Das Gemüse ausser der Broccoli war genau richtig gegart, die Sauce jedoch trotz Auflaufform mit grosser Grundfläche wässrig. Trotzdem hat er unserer Familie sehr gut geschmeckt.

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

das freut uns!

H Hendrik
Uhr

Das Gemüse war genau richtig, der Geschmack auch gut, aber der Sud völlig wässrig. Wäre dieser vernünftig angebunden, hätte es 5 Sterne gegeben

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Hallo Hendrik, verwende beim nächsten Mal eine Auflaufform mit einer größeren Grundfläche, dann verdunstet mehr Flüssigkeit. Viele Grüße, Anke

S Sabine
Uhr

Also ich hab mich genau daran gehalten. Das Gemüse war leider nicht richtig durch und nicht weich. Ich habe definitiv bessere Gemüseaufläufe gegessen... Dieser war nix 🙄

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Backofen heizen unterschiedlich stark, auch wenn sie auf die gleiche Gradzahl eingestellt sind. Daher sollte man immer eine Garprobe machen, bevor man bei einem Auflauf die Garzeit beendet. Dennoch danke für dein Feedback, Sabine!

H Hildegard
Uhr

Hildegard 27.12.2020 Super!!! Ich bin ein Gemüsefan!

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Yeah, das freut uns!

I Inge
Uhr

Super!!!

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

danke!

C Cem
Uhr

Extrem Lecker und einfach! Hab noch etwas Nudeln gekocht und unten in die Auflauf Form gegeben schmeckte einfach nur klasse!

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

gute Idee, Cem!

E Edith
Uhr

Es war super lecker Wie könnte man die Soße dicker machen?

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Hallo Edith, einfach etwas weniger Wasser nehmen oder eine Auflaufform mit einer größeren Fläche verwenden. Viele Grüße, Anke

T Testmousy
Uhr

Sehr lecker!!!

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

danke!

R Rainer
Uhr

War richtig lecker nur die Sauce könnte etwas dicker sein habt ihr da einen Tipp

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Hallo Rainer, etwas weniger Wasser oder eine Auflaufform mit einer größeren Grundfläche verwenden. Klappt beides :-)

M Marianne
Uhr

Super lecker

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Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

das stimmt!

I Ingrid
Uhr

Müssen keine Gewürze wie Salz und Pfeffer hinzugefügt werden?

G Gaby
Uhr

Sollte der broccoli nicht gekocht werden vorher

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

muß er nicht, er wird im Auflauf gar. Viele Grüße, Anke

C Christiane
Uhr

Wirklich sehr sehr lecker und einfach. Wird es hier nun häufiger geben :-)

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

das freut uns sehr!

G Giesi
Uhr

Die Soße bedeckt nicht mal die Hälfte des Gemüses. Mit öfter umrühren und Deckel drauf war es lecker. 👎🏻

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Hallo Giesi, verwende beim nächsten Mal bitte eine Auflaufform mit einer kleineren Grundfläche- dann sollte es gut klappen. Viele grüße, Anke

S Sabine
Uhr

Den Broccoli vorher kurz blanchieren, der Auflauf hat aber sehr lecker geschmeckt. Schnell und einfach zum zubereiten

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Freut uns zu hören!

S Sabine
Uhr

Der Auflauf war sehr lecker. Ich habe das Gemüse ganz kurz vorgekocht. In der Aufkaufform war das gesamte Gemüse mit Soße bedeckt. Der Käse wurde richtig schön braun. Selbst am nächsten Tag schmeckte der Auflauf immer besser.

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Danke, Sabine, das klingt richtig gut!

e enna17
Uhr

Haben das Rezept ausprobiert und uns genau an die Anleitung gehalten. Leider ist das Gemüse sehr unterschiedlich gar geworden. Im unteren Bereich, in dem die Soße war, schmeckte das Gemüse lecker und war gar. Im oberen Bereich war leider keine Soße, so dass das Gemüse dort noch sehr kanckig war - auch nach einer extra Runde im Ofen. Hatten die Soßenmenge auch nicht mehr korrigiert, da wir dachten, das Rezept wird schon stimmen.Entweder müsste das Rezept etwas nachgebessert werden oder jeder muss für sich etwas improvisieren, so dass letztlich das ganze Gemüse muss in Flüssigkeit ist, dann ist es lecker!

MKS Expert
Uhr
Expert

Schade, dass euer Ergebnis nicht wie gewünscht ausgefallen ist.Beim nächsten Mal könntet ihr drei Dinge probieren: Es kann helfen eine kleinere Auflaufform zu nehmen oder das Gemüse in kleinere Stücke zu schneiden. Ansonsten das Gemüse einmal nach 20 Minuten (bevor der Käse dazu kommt) umrühren, so verteilt sich die Hitze besser.Hoffentlich klappt es beim nächsten Mal! Herzliche Grüße aus dem Maggi Kochstudio

K Katharina
Uhr

Also ich habe das Rezept ausprobiert und muss sagen das schmeckt wirklich sehr sehr sehr sehr lecker!!!! Das Gemüse ist schön saftig und wunderbar gewürzt. Kann ich wirklich weiterempfehlen :)

MKS Expert
Uhr
Expert

Danke für deine Rückmeldung, Katharina :-)

N Nadine
Uhr

Oder einfach das Gemüse vorher kochen, dann ist es weich und muss nicht mehr solange in den Ofen

MKS Expert
Uhr
Expert

Hallo Nadine, das geht natürlich auch! Viele Grüße, Anke

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