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Fleisch Abendessen Date

Deftige Schweinefilet-Pfanne mit Spargel

13
40 Min
Mittel
Nadja Maggi Kochstudio Expertin
Zartes Schweinefilet wird perfekt ergänzt durch den feinen Spargel und die leicht würzigen Bohnen. Mit diesem Kochrezept bist du bestens für die kommende Spargelsaison vorbereitet.

Zutaten

-
2 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 2 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

500 g
weißer Spargel
10 g
Butter
1 TL
Zucker
20 g
Schalotten
50 g
HERTA Breakfast Bacon
300 g
1 EL
THOMY Reines Rapsöl
100 g
Prinzessbohnen, tiefgefroren
250 ml
Wasser
1 Beutel
Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"
2 EL
Weißwein

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
478 kcal
Protein
46 g
Kohlenhydrate
22 g
Fette
21 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

40 Minuten
Schritt 1
24 Min
Spargel waschen und schälen. In ausreichend Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 20 Min. bissfest garen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. HERTA Breakfast Bacon in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
12 Min
Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Das Fleisch darin ca. 3 Min. braten und aus der Pfanne nehmen. Schalottenwürfel und Bacon zugeben und ca. 2-3 Min. anbraten. Prinzessbohnen zugeben und 3 Min. mitdünsten.
Schritt 3
4 Min
Wasser zugießen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm" einrühren und zum Kochen bringen. Die Schweinefiletstreifen zugeben und die Sauce mit Weißwein abschmecken. Die Spargelstangen mit der Schweinefilet-Pfanne servieren. Dazu passen Spätzle oder Petersilienkartoffeln.
Deftige Schweinefilet-Pfanne mit Spargel

Schritt 1 von 3

Zutaten: Schalotten, weißer Spargel, HERTA Breakfast Bacon, Butter, Zucker

Spargel waschen und schälen. In ausreichend Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 20 Min. bissfest garen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. HERTA Breakfast Bacon in feine Streifen schneiden.

Deftige Schweinefilet-Pfanne mit Spargel

Schritt 2 von 3

Zutaten: Prinzessbohnen, tiefgefroren, Schweinefilet, THOMY Reines Rapsöl

Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Das Fleisch darin ca. 3 Min. braten und aus der Pfanne nehmen. Schalottenwürfel und Bacon zugeben und ca. 2-3 Min. anbraten. Prinzessbohnen zugeben und 3 Min. mitdünsten.

Deftige Schweinefilet-Pfanne mit Spargel

Schritt 3 von 3

Zutaten: Weißwein, Wasser, Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"

Wasser zugießen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm" einrühren und zum Kochen bringen. Die Schweinefiletstreifen zugeben und die Sauce mit Weißwein abschmecken. Die Spargelstangen mit der Schweinefilet-Pfanne servieren. Dazu passen Spätzle oder Petersilienkartoffeln.

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