Zubereitung
Schritt 1
Schalotte schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.
Schritt 2
Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen und die Haut kreuzweise einritzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten in eine kalte beschichtete Pfanne legen und heiß werden lassen. Die Entenbrustfilets von jeder Seite ca. 10 Min. braten dabei die Hitze reduzieren, Entenbrust herausnehmen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.
Schritt 3
Für die Sauce:
Evtl. etwas Fett abgießen, die Schalotten in dem Bratfett andünsten, Wasser zugießen, MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren und zum Kochen bringen. Ingwer fein hacken, mit Portwein zu der Sauce geben und 2 Min. kochen.