Zubereitung
Schritt 1
Für den Kokosmantel in einer Pfanne Butter schmelzen. 100 g Semmelbrösel zugeben und goldbraun rösten. Kokosflocken zugeben, kurz rösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Für den Kokosmantel in einer Pfanne Butter schmelzen. 100 g Semmelbrösel zugeben und goldbraun rösten. Kokosflocken zugeben, kurz rösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2
Für die Quarkkugeln Speisequark auf ein sauberes Küchenhandtuch geben und über einem Waschbecken gut ausdrücken, so dass der Quark möglichst trocken ist. Den Quark in eine Schüssel füllen und 6 EL Semmelbrösel, Vanillin-Zucker, Hartweizengrieß sowie Salz unterrühren. Ei zusammen mit Zucker zu einem festen Schaum schlagen und unter die Quarkmasse heben. 30 Min. kühl stellen.
Für die Quarkkugeln Speisequark auf ein sauberes Küchenhandtuch geben und über einem Waschbecken gut ausdrücken, so dass der Quark möglichst trocken ist. Den Quark in eine Schüssel füllen und 6 EL Semmelbrösel, Vanillin-Zucker, Hartweizengrieß sowie Salz unterrühren. Ei zusammen mit Zucker zu einem festen Schaum schlagen und unter die Quarkmasse heben. 30 Min. kühl stellen.
Schritt 3
In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die gekühlte Quarkmasse zu 2 Rollen formen und in jeweils 12 Stücke teilen. Mit feuchten Händen daraus kleine Kugeln formen. Die Kugeln vorsichtig portionsweise in das siedende Wasser geben und ca. 2 Min. ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, etwas abtropfen lassen, dann in der vorbereiteten Kokos-Semmelbrösel-Mischung wenden und auskühlen lassen.
In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die gekühlte Quarkmasse zu 2 Rollen formen und in jeweils 12 Stücke teilen. Mit feuchten Händen daraus kleine Kugeln formen. Die Kugeln vorsichtig portionsweise in das siedende Wasser geben und ca. 2 Min. ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, etwas abtropfen lassen, dann in der vorbereiteten Kokos-Semmelbrösel-Mischung wenden und auskühlen lassen.
Schritt 4
Für das Kompott Birnen waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und klein schneiden.
Für das Kompott Birnen waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und klein schneiden.
Schritt 5
In einem Topf Birnensaft zum Kochen bringen und etwas einkochen. Erst den Ingwer zugeben, dann nach ca. 3 Min. die Aprikosen- und die Hälfte der Birnenwürfel. 10 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Zum Schluss die restlichen Birnenwürfel vorsichtig unterheben und den Kompott auskühlen lassen. Das Kompott zusammen mit den Quarkkugeln auf Dessertteller anrichten.
Dazu passt Mövenpick Bourbon Vanilleeis.
In einem Topf Birnensaft zum Kochen bringen und etwas einkochen. Erst den Ingwer zugeben, dann nach ca. 3 Min. die Aprikosen- und die Hälfte der Birnenwürfel. 10 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Zum Schluss die restlichen Birnenwürfel vorsichtig unterheben und den Kompott auskühlen lassen. Das Kompott zusammen mit den Quarkkugeln auf Dessertteller anrichten.
Dazu passt Mövenpick Bourbon Vanilleeis.